Jay
Well-known member
Smakade idag ett kaffe från Huila regionen i Colombia, som lagrats på snurrande ekfat, rostat av Single Origin i Sydney (de har en närmare beskrivning på sin hemsida).
Enligt beskrivningen skulle det finnas övertoner av ekfat ovan caramel som var själva grundsmaken, men det fattades mig (kanske för att kaffet var runt 2 veckor från rostning och/eller flygit flygplan till oss).
Min fundering är dock, är detta en metod som gagnar kaffet på något sätt? Att låta kaffe snurra på ekfat 24 gånger per dygn i tre år? Jag kan inte säga att det var någon wow faktor utöver de vanliga, och jag undrar om detta ska avfärdas som "novelty coffee" i stil med apkaffe och Luwak? Eller om jag missar någon väsentlig poäng med detta?
Jag har ett svagt minne av att David Makin använde ett vintage kaffe noga lagrat från Daterra, men jag tvivlar på att det var ekfatsmodellen, och han kom tvåa i världen med den (om jag minns rätt). Så jag tror att detta skiljer sig från att "spara" ett exceptionellt kaffe åt eftervärlden.
Enligt beskrivningen skulle det finnas övertoner av ekfat ovan caramel som var själva grundsmaken, men det fattades mig (kanske för att kaffet var runt 2 veckor från rostning och/eller flygit flygplan till oss).
Min fundering är dock, är detta en metod som gagnar kaffet på något sätt? Att låta kaffe snurra på ekfat 24 gånger per dygn i tre år? Jag kan inte säga att det var någon wow faktor utöver de vanliga, och jag undrar om detta ska avfärdas som "novelty coffee" i stil med apkaffe och Luwak? Eller om jag missar någon väsentlig poäng med detta?
Jag har ett svagt minne av att David Makin använde ett vintage kaffe noga lagrat från Daterra, men jag tvivlar på att det var ekfatsmodellen, och han kom tvåa i världen med den (om jag minns rätt). Så jag tror att detta skiljer sig från att "spara" ett exceptionellt kaffe åt eftervärlden.