Fukta kaffet?

rotlas · 21 Februari 2010

En kollega till mig som brukar brygga filterkaffe menar att man ska fukta kaffet med hett vatten typ en minut innan man tillför det egentliga vattnet för att ta fram alla aromer. Är det vanligt? Och är det rätt?

MrLastway · 21 Februari 2010

Jag förstår inte vad extra vatten före bryggningen skulle göra som inte en längre bryggning skulle göra lika bra?

Emil · 21 Februari 2010

Låter konstigt.. Däremot så är det att rekommendera att fukta kaffet vid filterbryggning med några cl nästan kokande vatten i ca 30 sek... Här är en bra video skapad av James Hoffmann. Videon tar upp detta tillvägagångssätt...

http://www.jimseven.com/2008/12/28/videocast-3-chemex/

treefinger · 22 Februari 2010

Klart du ska förfukta kaffet, men kanske inte 1 minut. Jag brukar försöka följa detta någotsånär: http://haugaardcoffee.blogspot.com/2009/03/drip-manuell.html

rotlas · 22 Februari 2010

Okej, intressant. Men varför förfuktar man kaffet; vad skiljer det från en längre bryggning? Och varför gör man inte det när man tillreder med presskanna?

Ciclista · 22 Februari 2010

Vid filterbryggning är det bra för att få kaffet att svälla lite så att man får jämn och fin bryggning. Fyller ingen funktion med presskanna mig veterligen?

Fukta kaffet?

rotlas

Well-known member

MrLastway

Active member

Emil

Well-known member

treefinger

Well-known member

rotlas

Well-known member

Ciclista

Well-known member

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik