Visa resultat för omröstning: Robusta eller inte?

Antal röster
194. Du får inte rösta i den här omröstningen
  • Aldrig robusta i mitt kaffe.

    32 16,49%
  • Ibland kan det finnas robusta i mitt kaffe.

    106 54,64%
  • Alltid robusta i mitt kaffe.

    56 28,87%
Sidan 9 av 9 FörstaFörsta ... 789
Resultat 65 till 70 av 70
  1. #65
    Senior Member Coffea-Arvensiss avatar
    Reg.datum
    okt 2009
    Ort
    Jönköping
    Inlägg
    337
    Verkar inte ha hänt mycket i denna tråd på länge, tycker hela forumet verkar hamnat lite i dvala...

    Nu när det är så många som rostar sitt kaffe själva, tycker jag att det skulle vara kul
    om denna fråga togs upp igen.
    för det är väll inte så att folk dömt ut robusta helt,
    bara för att ett och annat rosteri klantat sig med robusta i blandningar.

    ...skulle jag tänkt så hade jag aldrig druckit arabica, eftersom gevalia, löfbergs och andra rosterier
    tillverkat sjukligt dåliga blandningar med just arabica.

    Har en blandning just nu med 4 sorters robusta (80-85%) och tre sorters arabica(15-20%), ungerfär, smakar som jag tycker att bra kaffe ska göra.
    "-Gott kaffe växer på Buskar."

  2. #66
    Senior Member Gringubbens avatar
    Reg.datum
    jul 2010
    Ort
    Västerhaninge
    Inlägg
    462
    Jag har en teori om att de som dömer ut robusta är begåvade med extremt finstämda smaklökar.
    Själv kan jag urskilja syra, bitterhet, sötma, fyllighet och de chokladtoner som jag absolut vill ha massor av. (Inte syran och bitterheten, dock.)
    Men när det finns inslag av ytterligare smakämnen så blir det ofta svårt att definiera dem. Jag känner bara att det är något mer, men vad?
    Där har arabicagänget full koll och kan hitta alla möjliga bär, frukter och whatever. Så när de får en riktigt fyllig robustablandning så tycker de att allt annat blir dränkt i "brända bildäck".
    En dubbel på morgonen=Jag är på gång. En dubbel till=Ready to rock.

  3. #67
    Senior Member
    Reg.datum
    jun 2009
    Ort
    Södra Sandby
    Inlägg
    245
    Jag har gärna en del robusta i mitt espressokaffe. Speciellt när jag skall dricka cappuccino

  4. #68
    Får ta o kopiera mitt tidigare inlägg.

    Coop Extra (Linköping) har en trevlig espresso från Toskana Italien som heter Espresso Gourmet från Matric. 80% Arabica och 20% Robusta. Den kostar 199/Kg. De har även en annan sort som heter Espresso Spatciale som är 100% Robusto, men den har jag inte vågat prova.
    - Decaffeinated coffee is the devil's blend -

  5. #69
    Senior Member Coffea-Arvensiss avatar
    Reg.datum
    okt 2009
    Ort
    Jönköping
    Inlägg
    337
    nu har jag provat allt från 20% - 100% robusta när jag rostat bönor för blandning..
    Det enda jag märkt är att om man har en dominans av vissa sorters robustor,
    är att det blir en avsevärt högre halt koffein än vad som är praktiskt.

    Men för att få den där "brända bildäck" smaken,
    så tror i alla fall jag att man måste bränna sönder bönorna.
    Dock, rostar man på det viset blir ju allt kaffe dåligt oavsett vilka bönor man har.

    min teori om arabicans dominans är att folket som uteslutande dricker
    100%iga (ljusrostade) arabica blandningar i själva verket är konverterade
    thé drickare. inget fel på det, men för min del det blir lite snedvridet
    när man börjar jämföra bönorna med frukt och godis.
    Senast redigerat av Coffea-Arvensis den 2011-11-21 klockan 20:13.
    "-Gott kaffe växer på Buskar."

  6. #70
    Junior Member Mellows avatar
    Reg.datum
    sep 2012
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    4
    För mig är robusta en viktig komponent i en klassisk espresso. Det finns rosterier som ersätter robustan med arabicavarianter som anses motsvara en del av robustans positiva kvaliteter med självändamålet att blandningen skall vara 100% arabica, ungefär som att det skulle vara en indikator på hög kvalitet. Sådana blandningar kan vara helt OK, men generellt är etiketten ”100% arabica” oftast en varningssignal som betyder 100% arabica av lägre kvalitet. Jag vill alltid veta kaffets ursprung, men tillstår att det finns hemliga blandningar -”Miscela di caffé grani” – som ger ypperlig espresso.

    Espresso med mjölk förutsätter en sådan klassisk espresso, men jag dricker ofta espresso-shots och gillar då att utforska olika regioner, varieteter och processer. Det är både roligt och lärorikt, även om jag inte alltid betraktar resultatet som espresso. Men det kan absolut vara gott kaffe ändå. Caffe crema blir bäst med låg eller ingen andel robusta osv.

    ”Vi koppade robusta från Laos när jag var på Mountain Top, som ensam robusta bland kaffe från Sumatra, Brasilien, Australien och Etiopien.”

    Det där är ju som att äta en paprika och sedan göra direktjämförelse med olika tomater: Usch vad den här ”tomaten” smakade konstigt (!) Man brukar inte jämföra robusta på samma koppningsskala som arabica, eftersom det är irrelevant. Däremot jämför man olika robustabönor mot varandra och där finns avgörande skillnader i smak och kvalitet. Tidigare har det varit ett något slumpmässigt sökande för rosterierna, men i dag finns det plantager som odlar sin robusta med samma omsorg som de finaste arabicorna. Det är nu lättare att välja bland kända smak- och kvalitetsprofiler, men då kostar också bönorna därefter och det är absolut inget kaffe som används som billig utfyllnad.

    ”Creman har betydelse för utvärderingen av extraktionen, men inte för smaken.”

    Att synintrycket påverkar smakupplevelsen är ett välkänt faktum. En single Kenyan med tunn gul hinna ur espressomaskinen kan förvisso vara ett mycket gott ”kaffe”, men kan knappast betraktas som espresso utifrån etablerade ideal. Man kan köra rött te i espressomaskinen också om man har tråkigt. ”Red espresso” vill jag prova, men jag förväntar mig inte att det smakar espresso bara för att det kommer från en espressomaskin.

    ”Testa Musseti Blå, finns på Willys. 100% Arabica och väldigt bra för att kosta ungefär 100kr/kg. Smakar mjölkchoklad tycker jag.”

    Testa också Musetti brun. Hög halt av commercial grade (billig) robusta. Smakar riktigt illa tycker jag. I ett sådant microexperiment kan man alltså komma fram till att usel robusta är ännu uslare än usel arabica. Värdelöst vetande när man kan undvika värdelöst kaffe.

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •