Guide: Rosta kaffe i varmluftsugn

[peterparnes]

Visst är det skoj???

Låt bönorna ligga till sig lite. Personligen tycker jag 5 dagar är minimum och de flesta peakar vid 8-10 dagar.

Ett tips är att föra noggranna anteckningar på vad och hur du rostar. Jag har nu rostat 28 gånger och inte kommer jag ihåg vad jag gjorde mer än ett par rostningar bak men det är bra att gå tillbaka när man rostar samma bönsort igen.

[BloodyMezzo]

Det här vill jag också ge mig på nån gång! Egenrostat. Lyx! Hur är utbudet av orostade bönor egentligen? Och hur är priset?

[peterparnes]

Råkaffe brukar ligga ca 30% under priset för rostat om man köper i .se.

Roligaste utbudet finns hos Hasbean.co.uk men för att få ekonomi i det så måste man dels beställa i 2kg påsar samt sweetspot för frakten är 16kg.

Vill du bara prova lite så säljer spelar kanske inte råpriset så stor roll (blir inte många kronor diff) och då skulle jag rekommendera att du tar en sväng till Englund och köper lite av hans J&N råkaffe.

[martink78]

Det här vill jag också ge mig på nån gång! Egenrostat. Lyx! Hur är utbudet av orostade bönor egentligen? Och hur är priset?

Utbudet är i allmänhet rätt kasst om man inte köper via postorder internationellt och priserna höga (bara aningen billigare än rostade motsvarigheter). Däremot är det kul och ett oslagbart sätt att alltid få nyrostat kaffe där hemma oavsett var man bor! Så jag rekomenderar det varmt!

[hne]

Mörkrost på 4 minuter. Att först värma ugnen till 225°C på vanlig värme med långpanna i och sedan slå över till varmluft ett par minuter innan man kastar in bönorna var uppenbarligen lite väl ambitiöst. Första bönorna nådde första crack på ungefär 1.5 minut.

Första, men absolut inte sista gången!

[martink78]

Jag läste nån avhandling där de rostade kaffe på 30s, så du kan nog fortfarande skära ned på tiden.. Och tid är ju pengar!

[kafferookie]

jag rostade för första gången i varmluftsugn igår på 225 grader, värmde upp på 250 och sänkte direkt när jag ställt in bönorna. Ställde den perforerade plåten mitt i ugnen och redan efter 1.30 började det poppa och när jag tog ut dem strax innan 8 min var de kolsvarta Hur kan andra rosta i varmluft på 225 i typ en kvart och få dem bra? är min ugn extra bra? provar nu att värma upp på 225 och sänker inget plus att jag sätter plåten längst ner, får se hur de blir. Tankar om detta?

Lite senare...
Provade nu med att värma upp på 225 och sen in med plåten lite lägre. efter 2 minuter kom första cracken, de blir mörka väldigt snabbt. tog ut dem efter fem minuter och de var väll kanske allt för rostade igen... Varför går det så snabbt, ska jag sänka värmen ytterligare, till 200 kanske? Vid ca 4 minuter så började bönorna svettas, ska man vänta så länge, jag är osäker på när man ska avsluta.

Ännu lite senare...
Körde nu på 200 grader och det märktes tydligt att det gick långsammare, tog längre tid innan man började se någon färg på bönorna. Efter 6.40 kom den första tydliga cracken. Vid 8.20 tog jag ut dem då jag tyckte färgen var bra men ser nu i efterhand att de fick än något ljusare rostning än tänkt. Det jag tänkte på denna gången var att alla bönor inte hann cracka som de verkade göra när jag körde högre värme, då poppade det hej vilt men då blev de å andra sidan väldigt mörka väldigt snabbt:S Måste alla bönor cracka innan man tar ut dem eller ska man gå efter färg?

[hne]

Skulle tro att din ugn är varmare än vad som anges på vredet. Jämför med stektermometer.