Sidan 2 av 2 FörstaFörsta 12
Resultat 9 till 13 av 13
  1. #9
    Junior Member
    Reg.datum
    sep 2012
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    1
    Vietnamesiskt kaffe finns i flera olika styrkor. Den populära Trung Nguyen Gourmet Blend är ca 20 % starkare än vårt vanliga kaffe vilket gör att man får dosera lite mindre än vanligt. Känner igen problemet med långsamt droppande filter. Mitt tips är att göra hålen lite större med hjälp av t.ex. en syl.

    Kaffet finns att beställa på: www.made-in-asia.se

  2. #10
    Senior Member
    Reg.datum
    okt 2009
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    211
    Citat Ursprungligen postat av Fabian Visa inlägg
    Mina föräldrar har på allvar börjat förstå mitt kaffeintresse, och har nu börjat köpa skojiga kaffegrejer till mig, t ex som nu när de varit på semester. Jag har fått ett par metallkoppar som man använder för droppkaffe i Vietnam. Kanske finns annat ord för det?

    Här till vänster är kaffet jag testkört med, även det från vietnam.



    Arbetsytan. Höll på och justerade kokartrycket i maskinen samtidigt...



    Inga instruktioner om hur mycket kaffe som skulle användas följde med så jag fick testa mig fram. I botten av den här koppen sitter är en massa små hål där kaffet ska rinna ut. I mitten sticker en skruv upp där man ska fästa ett likadant filter som i botten.



    Förfuktade med lite hett vatten, sen hällde jag på mer.



    Testade sex olika malgrader och doseringar men fick inget annat än tokbittert resultat tyvärr. Det ska tydligen vara ganska starkt, men det är svårt att hitta en balans som gör att kaffet inte droppar för långsamt och hinner svalna, samt inte rinner för fort och blir svagt. Testade sen med Estate Coffee Amaro Gayo, vilket smakade mycket bättre, men inte klockrent. Det var nog för den här dagen, kan tänka mig att plocka upp tråden igen någon gång, för det vore ju kul att kunna bjuda på!

    Malningsgraden ska vara av samma grad eller lite grövre än bryggkaffe det är beroende på storleken på hålen i filtret. När jag var i Vietnam spenderade jag mycket tid i kaffeodlingar i staden Dalat, där fick jag lära mig hur man tillagar Vietnamesiskt kaffe med "phin".

    Regel som jag fick lära mig i Vietnam blöt först kaffet med några droppar vatten och sedan häller du upp vatten ända till toppen av filtret.

  3. #11
    Nyss hemkomen från Vietnam kan jag berätta att kaffet SKA droppa långsamt.

    *häll lite kondeserad mjölk i botten på ett glas
    *Fyll filtret med 20 gram kaffe, och rista filtret så kaffet skunker ihop jämnt.
    *Pressa ner det lösa filtret på kaffet ganska hårt.
    *Fyll på ca 20ml kokande vatten och vänta ca 10 sek innan du fyller på 45ml vatten till.
    *Låt kaffet droppa ner i ett glaset - detta tar ca fem minuter -

    Mjölken och kaffet ligger nu i två lager och du kan välja hur mycket av mjölken du rör upp i kaffet för ett sötare och krämigare kaffe... eller så slänger du ner is också. Nog det godaste iskaffet jag druckit men gott även varmt, fast väldigt sött och chokladigt :-)

  4. #12
    Junior Member
    Reg.datum
    okt 2016
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    7
    Asså provade för första gången igår. Vilken sjuk fyllighet! Allt annat än en bränd och besk smak, kan till och med vara något för de som inte gillar kaffe i vanliga fall, om man kör den kondenserade mjölk varianten dvs. inköptes på vietnamesisktkaffe.se/

  5. #13
    Junior Member
    Reg.datum
    jun 2019
    Ort
    Stockholm
    Inlägg
    2
    Vietnamkaffe är starkt gott kaffe med låg beska, finns bla hos https://vietnamkaffe.com
    Hittade fina koppar där också som phin filtret passar bra på.

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •