Ett ständigt droppande av vatten kan göra hål i vad som helst. Ett ständigt flöde av espresso kan... dra med sig en skvätt krom?
Det är därför jag har ett så bländande smile i min avatar.
Är inte det här en fråga för BadCoffee-gänget?
Testa ett naket, ett portaflon, ett nytt och ett lite lagom slitet pf.
-Vad säger ni, när kommer det testet?
Så shoot. Tre-fyra gör 10 espresso var på respektive metod, två kan använda ett kaffe och två ett annat. Eller så. Använd verktyg för att mäta i värsta fall. De är duktiga grapparna.Ett sådant test ställer enormt stora krav för att bli rättvisande. Det enda som får variera är just pf. Allt annat, kaffe, tampning, temp, tryck, tider, malgrad; allt, måste vara exakt lika annars går det inte att avgöra vad som beror på vad.
det är ju självklarhet i detta sammanhanget. Swiften däremot är jag skeptisk mot. Den ger förmodligen samma resultat gång på gång, men om vi tar bft på åsög. som exempel, så har ingen shot blivit riktigt bra om de malt på den. Om de istället använder supper jollyn så får baristan nästan alltid till grymma skott. Men det kan självklart bero på inställningar i swiften.Filterkorgarna bör också vara identiska om man ska testa. Dessutom måste alla handtag sitta i samma/samma sorts maskin/bryggrupp.
det är ju självklarhet i detta sammanhanget. Swiften däremot är jag skeptisk mot. Den ger förmodligen samma resultat gång på gång, men om vi tar bft på åsög. som exempel, så har ingen shot blivit riktigt bra om de malt på den. Om de istället använder supper jollyn så får baristan nästan alltid till grymma skott. Men det kan självklart bero på inställningar i swiften.
De kör naket på det där lilla stället på karlavägen som ligger i en möbelbutik. Där har de lite ambition också.. minns bara inte vad det heter.
Att luft(syre)
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz
Att luft(syre) krävs för att få fram vissa smaker:
Många vet ju detta när det handlar om vin, viktigt på unga viner. Och nej, det räcker inte med att dra ur korken! det skall kanteras på karaff!
Så att syret berikar en espresso som exponeras i en friare atmosfär under en längre tid vid naken extrahering än via PF och sputs ner i koppen tror jag spelar störst roll för smaken.
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz