Nakenfilter = godare kaffe?
- Trådstartare jojo
- Start datum
Buffeln
Well-known member
Ett ständigt droppande av vatten kan göra hål i vad som helst. Ett ständigt flöde av espresso kan... dra med sig en skvätt krom?
Det är därför jag har ett så bländande smile i min avatar.
Absolut! Dina gaddar kommer i framtiden vara det bäst bevarade fyndet från "yngre kromåldern"! :lol:
Ceteris paribus - Allt annat lika
Ett sådant test ställer enormt stora krav för att bli rättvisande. Det enda som får variera är just pf. Allt annat, kaffe, tampning, temp, tryck, tider, malgrad; allt, måste vara exakt lika annars går det inte att avgöra vad som beror på vad.
Ett sådant test ställer enormt stora krav för att bli rättvisande. Det enda som får variera är just pf. Allt annat, kaffe, tampning, temp, tryck, tider, malgrad; allt, måste vara exakt lika annars går det inte att avgöra vad som beror på vad.
josef
Well-known member
det är ju självklarhet i detta sammanhanget. Swiften däremot är jag skeptisk mot. Den ger förmodligen samma resultat gång på gång, men om vi tar bft på åsög. som exempel, så har ingen shot blivit riktigt bra om de malt på den. Om de istället använder supper jollyn så får baristan nästan alltid till grymma skott. Men det kan självklart bero på inställningar i swiften.
MrBean
Well-known member
Att dekantera en espresso
Att luft(syre) krävs för att få fram vissa smaker:
Många vet ju detta när det handlar om vin, viktigt på unga viner. Och nej, det räcker inte med att dra ur korken! det skall kanteras på karaff!
En korrekt upphälld pilzner, beställ en pilz i tyskland på ett ölhak och det tar 4-5 minuter att tappa upp ölen eller som Irländarna gör med sin Gunniess. Denna ölkultur är få förunnade i sverige, tyvärr!(Magnus Ugglas 4s gäller även på svenska barer...)
Så att syret berikar en espresso som exponeras i en friare atmosfär under en längre tid vid naken extrahering än via PF och sputs ner i koppen tror jag spelar störst roll för smaken.
Att det är ovanligt att få naket på stan handlar nog om att det skulle synas direkt när de fuskar samt att det blir lite mer skvätt...tänk de på stan som inte ens orkar torka av ångpipen.
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz
Att luft(syre) krävs för att få fram vissa smaker:
Många vet ju detta när det handlar om vin, viktigt på unga viner. Och nej, det räcker inte med att dra ur korken! det skall kanteras på karaff!
En korrekt upphälld pilzner, beställ en pilz i tyskland på ett ölhak och det tar 4-5 minuter att tappa upp ölen eller som Irländarna gör med sin Gunniess. Denna ölkultur är få förunnade i sverige, tyvärr!(Magnus Ugglas 4s gäller även på svenska barer...)
Så att syret berikar en espresso som exponeras i en friare atmosfär under en längre tid vid naken extrahering än via PF och sputs ner i koppen tror jag spelar störst roll för smaken.
Att det är ovanligt att få naket på stan handlar nog om att det skulle synas direkt när de fuskar samt att det blir lite mer skvätt...tänk de på stan som inte ens orkar torka av ångpipen.
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz
Att luft(syre)
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz
Det finns flera skäl till att använda mässing. Lätt att tillverka delar av massing, billigt, god värmeledningsförmåga mm. Kromet finns där för att skydda mässingen. Att kromet rinner med kaffet ner i kopen... vet inte, tror det mesta som lossnar är det som mekaniskt nöts bort vid rengöring. Sen är frågan om det lilla kromet som följer med ner i koppen är i en form som kan reagera ed något i vår kropp.
Mer om mässing:
http://sv.wikipedia.org/wiki/Mässing
Stålvarianterna har en lägre vämeledningsförmåga MEN viktigast är kostnaden som blir avsevärt högre.
Cillalåda
Well-known member
Att luft(syre) krävs för att få fram vissa smaker:
Många vet ju detta när det handlar om vin, viktigt på unga viner. Och nej, det räcker inte med att dra ur korken! det skall kanteras på karaff!
Så att syret berikar en espresso som exponeras i en friare atmosfär under en längre tid vid naken extrahering än via PF och sputs ner i koppen tror jag spelar störst roll för smaken.
Att kromet följer med kaffet ut är en obehaglig tanke...så även teflon...vad är bäst? mässing? hrmmm... varför är det ingen som gör i syrafastrostfritt? finns det? i så fall är jag mycket intresserad! länk plz
Tror på ovan nämnda tetori, och vill tillägga att syrafast eller i folkmun rostfritt inte skulle hålla sig just rostfritt med den hantering som PF ofta utstår. Kostnaden blir också betydligt högre och inte att förglömma tyngden och hårdheten i materialet.
