Pithivier 4 port

En sanslös god "kaka" som passar perfekt till finkaffet.

Frangipane (mandelkrämsfyllning)
60 g malda sötmandlar
3/4 dl strösocker
1,5 ägg
10 droppar mandelextrakt
60 g osaltat smör
2 msk vetemjöl
1 dl färska körsbär, urkärnade och hackade
Blanda med elvisp de malda mandlarna med smöret, sockret, mandelextrakt och till sätt 1 ägg i taget. Rör ner körsbären. Låt smeten vila en timme i kylen.

Pithivier
1 sats Frangipane
2 plattor smördeg som har tinat.
½ vispat ägg
florsocker

Kavla ut den tinade smördegen till 2 kvadrater ca 20*20 cm och skär en cirkel,
skär den andra degen till en lite större cirkel.
Lägg fyllningen i mitten på cirkeln och pensla kanten med lite av ägget som är över.
Lägg den andra cirkeln ovanpå så att det ser ut som en hatt med platt kulle. Tryck till kanterna. Med en kniv formar du nu, med utgång från mitten av toppen, ett halvmåneformat mönster i degen, skär inte igenom degen. Pensla med resten av ägget.
Låt vila 20 min.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min. Pudra över florsocker och baka av ca 10 minuter till.
Servera Pithivier varm.
Lycka till.;)
 

Forumstatistik

Trådar
14,630
Inlägg
155,463
Medlemmar
19,330
Senaste medlemmen
Klosse
Topp