Signaturdrinkar från Barista Cup SM 2008

Daffy Duck

Well-known member
Om någon är sugen på att prova några av årets signaturdrinkar från Barista Cup SM kommer här recepten till fyra av dem!

Recepten är hämtade från Tasteline.

http://www.tasteline.com/default.ns?lngItemID=2906


Linda Höglunds "Four Rivers Coffee"

3 krm sichuansockerlag
2 krm apelsin-blodgrapejuice
1 st espresso
6,25 g flytande honung
2 tsk skummad mjölk

Szechuansockerlag:
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 dl vatten
0,5 dl szechuanpeppar

Samtliga ingredienser kokas upp och får småputtra i fem minuter. Lagen får sedan svalna och hälls sedan upp i glasburk.

Drinken:
Mjölken skummas och blandas med honungen som har stått i ett vattenbad för att bli lättflytande. Sechuansockerlagen samt blodgrapejuicen placeras med pipett i botten av glaset. Espresson brygges och hälls över sockerlagen och juicen. Som avslutning toppas detta med 2 tsk av honungsmjölken.


Karin Hedbergs "Espresso med lakritsrot och lime"

Lime
Lakritspulver
Strösocker
1 st enkel espresso

Doppa kanten på ett mindre drinkglas i ett bad av färskpressad lime. Doppa glaset sedan direkt i lakritspulvret, det fastnar med hjälp av vätskan i limen. Strö några sockerkorn på botten och brygg espresson direkt i glaset. Servera genast.


Daniel Remhedens "Caffèrinha"

3 st limeklyftor
2 tsk rörsocker
1 st enkel espresso
krossad is

Muddla lime och rörsocker i ett old-fashioned glas. Tillsätt espresson och fyll upp med krossad is. Servera med sugrör.


Viktor Steinkes "Linnea"

Philadelphiaost
florsocker
1 st citron
1 st björnbär
1 cl saft från rårörda hallon och björnbär
1 st enkel espresso

Ta fram ett stort cognacsglas och ett litet glas, cirka 4 cl.

Blanda florsocker och Philadelphiaost till en kräm.
Riv skalet från citronen med ett zestjärn och placera skalet på tallriken.
Vänd cognacskupan upp och ner och placera en klick av krämen på foten och dekorera med björnbäret.
Häll saften i botten på det lilla glaset och brygg en enkel espresso över.
Placera det lilla glaset med kaffe och saft på citronbädden.
Sätt cognacskupan över det lilla glaset och servera.

Lyft bort cognacsglaset och ät en tesked av krämen, rör om i kaffet och drick.


Btw, mat och drinkrecept är inte skyddade av upphovsrätten, så det är bara att kopiera och dela med sig av alla underbara recept som finns! Helt lagligt!
Så om någon har fler signaturdrinksrecept, dela gärna med er! :)
 

pere

Well-known member
syyrt sa räven..

Jag tog 3/4 dels lime, 1 tsk farinsocker och den dubbel. Nästa gång så tar jag 1/4 dels lime, 2 tsk socker och en dubbel.
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp