En saftig chokladtårta fylld med smörchoklad/kaffekräm

shogun

Well-known member
Alla gäster sitter där och har redan "groffat" i sig lammsteken och rapar i smyg. Nu hade det varit gott med något sött som avrundning och se där... vem blir inte sugen på en bit av denna smarrighet...

Visa bilaga 1370

Saker för insidan och utsidan:

225 g smör
2,5 dl farinsocker
2,5 dl mjölk
100 g choklad
4 äggulor
4 dl vetemjöl
2 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
4 äggvitor
1 form (en sådan som man kan ta isär)

Fyllning
2 msk kaffe (ta din absoluta favorit)
50 g choklad
75 g smör
1 dl florsocker

Glasyr
150 g choklad (gärna den där extra fina som du gömt undan)
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl crème fraiche

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker till en mjuk jämn massa.
Värm mjölken försiktigt i en kastrull tillsammans med chokladen tills den smält.
Låt blandningen svalna. Rör ner äggulorna en i taget i smör- och sockerblandningen.

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver
i en skål. Blanda ner det samt den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen lite i taget.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda ner det i smeten.

4. Kläm fast ett smörpapper i botten av kakformen. Smöra och mjöla kanterna. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen ca 50 minuter. Låt den svalna något innan den tas ur formen och får kallna på galler.

5. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt. Låt det svalna lite grann. Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen.
Dela kakan i 2 bottnar och lägg fyllningen emellan. Lägg ihop kakan.

6. Glasyr: Smält chokladen i en skål i ett hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt och blanda ner florsocker och vaniljsocker.
Blanda ner creme fraiche lite i taget. Blanda om till en jämn blank smet.
Täck tårtans kanter och ovansida med glasyr och ställ tårtan kallt.
En eller femtioelva små kycklingar kan du också hälla ut över tårtan...det är ju påsk :blush:

Lite mer bra att veta information
Baka kakan i en form med löstagbar kant och kläm fast ett smörpapper i botten. Smöra och mjöla sidorna. Använd inte ströbröd eftersom kakan ska täckas med glasyr. Vetemjöl ger en slätare yta som inte ”grynar” av sig i glasyren.

Till både fyllningen och glasyren smälter man choklad i vattenbad.
Häll vatten i en kastrull och ställ en skål med choklad i utan att den når botten av kastrullen.
Låt vattnet sjuda och chokladen smälter så småningom.
Ha den i kylen tills det är dax att servera den.
 

Bilagor

  • smarrigt till påsk.jpg
    smarrigt till påsk.jpg
    146.1 KB · Visningar: 28

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,468
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp