shogun
Well-known member
Bara måste dela med mig av ett recept jag hittade på nätet för ett tag sedan. Vansinnigt goda kakor.
Napoleonhattar
Denna fina kaffekaka har fått sitt namn från kejsare Napoleons omtalade hatt. Napoleonhattarna ska serveras lite liggande på kant.
Ingredienser
2 1/4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
75 g smör eller margarin
½ ägg
Fyllning:
100 g mandelmassa
1 msk äggvita
Garnering:
Ca 50 g mörk blockchoklad
Tillbehör:
Runt kakmått, ca 9 cm i diameter
Gör så här
Blanda mjöl och socker i en bunke eller matberedare. Tillsätt matfettet, delat i bitar och ägg.
Arbeta snabbt samman allt till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
Gör fyllningen. Grovriv mandelmassan. Blanda mandelmassan med äggvitan till en smidig massa.
Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord eller mellan två bitar plastfolie.
Ta med ett kakmått ut 10 runda kakor. Pensla kakorna med äggvita.
Forma mandelmassefyllningen till 10 runda bollar. Lägg en boll mitt på varje kaka. Vik upp kanterna mot mitten till en trekantig kaka.
Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt. Pensla kakorna med äggvita. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 14 minuter. Låt dem kallna på galler.
Gör garneringen. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa kakbottnarna i den smälta chokladen. Lägg dem på kant. Låt chokladen stelna.
Napoleonhattar
Denna fina kaffekaka har fått sitt namn från kejsare Napoleons omtalade hatt. Napoleonhattarna ska serveras lite liggande på kant.
Ingredienser
2 1/4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
75 g smör eller margarin
½ ägg
Fyllning:
100 g mandelmassa
1 msk äggvita
Garnering:
Ca 50 g mörk blockchoklad
Tillbehör:
Runt kakmått, ca 9 cm i diameter
Gör så här
Blanda mjöl och socker i en bunke eller matberedare. Tillsätt matfettet, delat i bitar och ägg.
Arbeta snabbt samman allt till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
Gör fyllningen. Grovriv mandelmassan. Blanda mandelmassan med äggvitan till en smidig massa.
Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord eller mellan två bitar plastfolie.
Ta med ett kakmått ut 10 runda kakor. Pensla kakorna med äggvita.
Forma mandelmassefyllningen till 10 runda bollar. Lägg en boll mitt på varje kaka. Vik upp kanterna mot mitten till en trekantig kaka.
Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt. Pensla kakorna med äggvita. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 14 minuter. Låt dem kallna på galler.
Gör garneringen. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa kakbottnarna i den smälta chokladen. Lägg dem på kant. Låt chokladen stelna.
