I de västra högländerna i Guatemala nära Huehuetenango och den mexicanska gränsen ligger Finca El Injerto (http://www.fincaelinjerto.com/). Efter 8 km rakt uppför på en extremt dålig grusstig, (tack till jeepen och fyrhjulsdriften) kom vi fram till idylliska El Injerto.
Ägaren, Arturo Aguirre Escobar, tog emot oss och pratade sedan oavbrutet i de tre timmar vi var där.
Kaffet skördas från januari till april. Fincan är ca 700 hektar stor och har under skördetid ca 800 anställda plockare. Kaffet har vunnit många priser de senaste åren, bland annat förstapris i Cup of Excellence 2006.
All hantering av kaffet sker på fincan. Från tvättning och torkning till rostning och paketering. De har två stora vattenturbiner med vatten från berget som ger fincan el.
Kaffeplockare på väg tillbaka till fincan med sin skörd.
Kaffesortering.
När kaffet är sorterat så skall det mätas så att plockarna kan få korrekt betalt. Fincan betalar 50 Quetzales (ca 42,50 kronor) per Quintal (ca 45 kg). En snabb plockare hinner plocka ca två quintaler per dag.
Observera tv-apparaten de monterat så plockarna kan titta på sin favoritsåpa medans de väntar på sin tur. Ett skönt iniativ.
Två generationer fincaägare jmf tvättat kaffe.
Den klassiska kaffetorkningen i solen.
Efter en minst lika äventyrlig nedfärd kunde vi dagen efter på hotellfrukosten konstatera att vi nog skulle låtit oss övertalats av Don Arturo, tagit emot hans gästfrihet och sovit över uppe på fincan. Att vakna omringad av bergen och få sig en god kopp kaffe till frukost hade nog inte varit fel istället för det teliknande blask vi erbjöds av hotellet.
/Alessandro
Svara med citat
Ursprungligen postat av Kaffegalningen
Följ oss!