Lassekongo
www.gokaffe.se
Har under en längre tid varit inspirerad av långa tider på extraheringen (utan att det blondar eller så). longshot-is-the-shit, typ, se t ex http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=3714
Har för mig att det var DC (vem annars?) som först? skrev om detta i somras eller dyl...
Detta har givit en stor påverkan på hela klabbet. Jag har slutat rosta till 2:a crack. Nu bryter jag rostningarna oftast kring slutet av 1:a crack, dvs jag är mer åt bryggkafferostningsgrad än jag tidigare kört då det gällde espresso (längre rostningstid dock än för bryggen som jag kör snabbare). Mindre rostade bönor smakar alltså bättre i långskotten jämfört med de lite hårdare rostade. Jag har också svårare för robusta med de längre skotten. Jag vet inte ifall det är inbildning eller vad det nu kan vara... Hjärnröta är ju ett alternativ förståss... Eller så håller jag på och omvärderar min smakpreferens helt enkelt...
Är det bara jag som märkt av detta? Dvs lättare rostat smakar bättre än mer rostat då vi kör med långa extraktionstider?
Har för mig att det var DC (vem annars?) som först? skrev om detta i somras eller dyl...
Detta har givit en stor påverkan på hela klabbet. Jag har slutat rosta till 2:a crack. Nu bryter jag rostningarna oftast kring slutet av 1:a crack, dvs jag är mer åt bryggkafferostningsgrad än jag tidigare kört då det gällde espresso (längre rostningstid dock än för bryggen som jag kör snabbare). Mindre rostade bönor smakar alltså bättre i långskotten jämfört med de lite hårdare rostade. Jag har också svårare för robusta med de längre skotten. Jag vet inte ifall det är inbildning eller vad det nu kan vara... Hjärnröta är ju ett alternativ förståss... Eller så håller jag på och omvärderar min smakpreferens helt enkelt...
Är det bara jag som märkt av detta? Dvs lättare rostat smakar bättre än mer rostat då vi kör med långa extraktionstider?