alexanderruas
Well-known member
Förra helgen kom jag över en påse Shiraz av rostare Haugaard som var rostad den 11/1/2008.
Skulle precis byta från Lakis espresso blandning från cafét Frapino här vid Hornstull i Sthlm. Frapino är mitt vardagsställe då det ligger 200 meter från där jag bor och är ju ett riktigt kvalitetsställe relativt till de flesta ställen som serverar kaffe. Jag är ofta inne på Frapino 2 ggr om dagen!
Passade på att hälla upp det sista ur påsen och mala ut det som låg i kvarnen på samma fat och la även upp detsamma från den nyöppnade Shiraz påsen.
(Shiraz till vänster och Lakis bönor till höger)
Till utseende skillde inte så mycket. Lakis bönor var lite mörkare (kanske svårt att se från bilden).
Skillnaden mellan doften var som natt och dag. Lakis bönor doftade mer som man förväntar sig av en mer klassisk italien-inspirerad arabica/robusta blandning. Mörk, djup, nötig och även lite frän med en stänk av tobak tyckte jag.
Det första som slog mig både när jag malde Shiraz'en men framför allt när man jämförde dofterna mellan de två olika bönorna var att Shiraz'en fyllde rummet med fruktighet, sötma, marzipan och choklad.
När jag testade att göra min "vanliga" dubbel ristretto så fick jag göra ett par varianter innan jag fått ordning på malningsgraden. Den rann väldigt livligt och bubblade till i bland vilket jag tror hade med dess färskhet att göra (för det har den under veckan slutat göra).
Underbar färg! När jag drack Shiraz'en var min första sensation sötma, citrus & chocklad. Eftersmaken var en fantastiskt utdragen grapefrukt.
Senare under veckan har jag med det bottenlösa portafiltret gjort mången shots och nu tycker jag att det är mindre grapefrukt och mer choklad som ligger kvar i munnen. Om det har att göra med byte av PF vet jag inte.
I vilket fall som helst är den helt fantastisk! Jag kommer ju förstås till vardags fortsätta frekventera Frapino då Lakis är en kaffeälskare av stora mått och jag gillar verkligen hans blandning och hans hantverk framför (bakom?) spakarna!
(I bland när vi missat bussen till dagis brukar jag och döttrarna springa tvärs över gatan och dricka en morgon espresso medan vi väntar på att nästa buss ska komma!!! Det är livskvalitet det!)
Men - Haugaard's Shiraz är ju HELT otrolig!
Thank you Mr Haugaard!
a
Skulle precis byta från Lakis espresso blandning från cafét Frapino här vid Hornstull i Sthlm. Frapino är mitt vardagsställe då det ligger 200 meter från där jag bor och är ju ett riktigt kvalitetsställe relativt till de flesta ställen som serverar kaffe. Jag är ofta inne på Frapino 2 ggr om dagen!
Passade på att hälla upp det sista ur påsen och mala ut det som låg i kvarnen på samma fat och la även upp detsamma från den nyöppnade Shiraz påsen.
(Shiraz till vänster och Lakis bönor till höger)
Till utseende skillde inte så mycket. Lakis bönor var lite mörkare (kanske svårt att se från bilden).
Skillnaden mellan doften var som natt och dag. Lakis bönor doftade mer som man förväntar sig av en mer klassisk italien-inspirerad arabica/robusta blandning. Mörk, djup, nötig och även lite frän med en stänk av tobak tyckte jag.
Det första som slog mig både när jag malde Shiraz'en men framför allt när man jämförde dofterna mellan de två olika bönorna var att Shiraz'en fyllde rummet med fruktighet, sötma, marzipan och choklad.
När jag testade att göra min "vanliga" dubbel ristretto så fick jag göra ett par varianter innan jag fått ordning på malningsgraden. Den rann väldigt livligt och bubblade till i bland vilket jag tror hade med dess färskhet att göra (för det har den under veckan slutat göra).
Underbar färg! När jag drack Shiraz'en var min första sensation sötma, citrus & chocklad. Eftersmaken var en fantastiskt utdragen grapefrukt.
Senare under veckan har jag med det bottenlösa portafiltret gjort mången shots och nu tycker jag att det är mindre grapefrukt och mer choklad som ligger kvar i munnen. Om det har att göra med byte av PF vet jag inte.
I vilket fall som helst är den helt fantastisk! Jag kommer ju förstås till vardags fortsätta frekventera Frapino då Lakis är en kaffeälskare av stora mått och jag gillar verkligen hans blandning och hans hantverk framför (bakom?) spakarna!
(I bland när vi missat bussen till dagis brukar jag och döttrarna springa tvärs över gatan och dricka en morgon espresso medan vi väntar på att nästa buss ska komma!!! Det är livskvalitet det!)
Men - Haugaard's Shiraz är ju HELT otrolig!
Thank you Mr Haugaard!
a