Coffee Siphon

Ante

Well-known member
Idag fick jag goda nyheter när min bror ringde och sa att några av de japanska vacumbryggarna vi beställt äntligen kommit upp till de norrländska skogarna.

Det är nästan som en don pedro men med ett annat filter och en alkoholbrännare för uppvärming. Och lite roligare design imo.

Vi var några stycken som beställde och i första laddningen kom 2 5-koppars och en 3-koppars om jag minns rätt.

Själv fick jag mig en femkoppars och jag har även en 3 koppars som antagligen är i en annan sändning och borde dyka upp ganska snart den också.

Sprallig som en femåring på julafton styrde jag kosan mot News för att hämta upp bryggaren, som vanligt blir besöken på News längre än vad man tänkt sig eftersom man alltid fastnar i en massa härligt kaffesnack.

Men nu när man väl är hemma och ska börja testa den nya leksaken så kan man väl lika passa på att dokumentera det hela?

Så här följer lite bilder från första provkörningen av en 5-koppars Coffe Siphon

Kartongen
IMG_7452.gif

IMG_7453.gif


Innehållet
IMG_7456.gif


Vad hade vi i kartongen då jo:
* brännaren som använder sig av vanligt alkoholbränsle köpte mitt på utebutiken här i umeå. Tror det änvänds i trangiakök?

* själva bryggaren som likt don pedron är i två delar.

* ett ställ som den nedre glasbehållaren spänns fast i och som även fungerar som handtag vid servering osv.

* Filterhållare med ett monterat filter och ett extrafilter, sen får vi ju inte glöma den stiliga plastskeden...

Filtret benämns bara som ett "clothfilter" i manualen men det verkar vara nån slags microfiber historia. Själva filtret trär man runt en metallhållare drar åt och knyter ihop snörstumparna som syns på bilden nedan.

Bilden visar båda sidorna av filtret som för övrigt ser ut lite som en "eyepatch"
IMG_7486.gif
 

Ante

Well-known member
Filtret spänns fast i den övre glasbehållaren på samma sätt som hos don pedron.
IMG_7459.gif


Bränslet och den nyfyllda brännaren
IMG_7461.gif


Hela kittet med nymald Gethumbwini i behållaren och vattnet på värming.
IMG_7467.gif


Kaffet innan omrörning och innan allt vatten pressats upp i den övre behållaren.
IMG_7470.gif
 

Ante

Well-known member
Och efter omrörning
IMG_7471.gif


På väg ner igen
IMG_7474.gif


Filtret efter bryggningen
IMG_7475.gif


Sen var det bara att hälla upp och smaka.
IMG_7482.gif


Malde på samma malningsgrad som när jag har gethumbwinin i pressbryggaren.

Är lite osäker på hur det länge kaffet fick dra pga av att all iver som kommer med nya kaffeprylar =)

Återkommer med info om hur kaffet blir i jämförelse med andra metoder när jag labbat fram rätt tillvägagångsätt på alla moment =)
 

Ante

Well-known member
Naajzz! Tidig julafton i år!;)

absolut blir väl några timmar extra i köket varje dag, tycker lite synd om sambon som ska försöka se på tv när man har telefonkontakt med brorsan och hans försök, tips och ideér.

Kanske dags att köpa ett par trådlösa hörlura till recivern...

Tydligen så hade costas sett dessa under WBC i tokyo och där hade dom en halgoenlampa som värmekälla, monterad i en bänkskiva (Nickeh får rätta mig om jag har fel)

Har letat runt lite på nätet men det enda jag hittat är stora värmelampor för uteserveringar och hönshus osv.

Annars vore det en grym lösning att ha i samma bänk som maskinen står på.
 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd
Hur lång tid tog det att värma upp vattnet? Du kan skynda på det genom att förvärma vattnet i en vattenkokare, sedan bara köra "sista biten" i vacuumapparaten.

Så kör jag när jag gör kaffe i min Cona, annars tar det evigheter... ack, måste göra lite Conacoffee snart. Saknar Conan... :(

Kul med lite "labb-prylar", känns som ett kemiexperiment eller något!:lol:
 

Ante

Well-known member
Jag förvärmde vattnet, stängde av vattenkokaren just innan det började koka, men tyvärr lät jag det stå lite för länge så det tog lätt över 5 min innan det började bullba lite i siphonen.

Ska testa imorrn och se om jag får ner tiden lite, varmare vatten före och kanske dra ut veken lite på brännaren så lågan blir större.

Kanske måste skaffe en labbrock och en mad scientist-frilla också
 

Nickeh

Well-known member
Imorse kl 12 blev jag väckt av brevbäraren. Visste precis vad det var, för vem skulle ringa på min dör den tiden annars?. Upp ur sängen och slänga på sig kläder (Tror att jag satte mitt linne bak och fram i all hast) och kvittera paketet.

In med paketet i köket, övervägde om jag ska äta frukost innan eller öppna paketet först. Sket i frukost och slet upp tejpen, började rota runt bland embalaget och insåg att det inte var riktigt allt som kommit med. Blev orolig att jag blivit blåst men efter lite efterforskning på alla papper som jag fick så insåg jag att de troligtvis delat upp ordern i två paket.

Packade upp allt och ville sätta igång direkt men hade ingen alkohol så det var bara att inse nederlaget och bege sig in till stan för att köpa sprit och sen ställa sig på jobbet. Var ovanligt lungt på jobbet och tiden gick oändligt långsamt. Men tillslut så var det dags att dra hem och testa.

Började med att köra en kanna utan kaffe för att rengöra filtret från eventuellt smuts och elände.
Har sedan tidigare en bodum santos så jag visste väl ungefär hur jag skulle ställa kvarnen. Ställde lite på måfå och laddade med 30 g (också kenya Gethumbwini för mig). Förvärmde vatten i vattenkokaren, tände brännaren. Slutförde ritualen med iver och sen var det dags. Koppen som jag väntat på hela dagen! Som tur var så levde den upp till förväntningarna även om det skulle gå att förbättra den på många sätt så märkte man en tydlig skillnad från de koppar jag plockat ur min Bodum santos.
Myckte bättre filtrering och därav mycket renare smak också. Blev som mest överraskad över att Kenyan blev väldigt väldigt söt. Skulle ha velat mala lite finare och låta det dra några sekunder längre då smaken inte kändes helt komplett. Men otroligt behaglig och mycket sötma vilket upskattas.

Så, efter säkert 3 månaders mailande till jag vet inte hur många leverantörer. Väntetid pga. att de var slut hos leverantöreren när jag äntligen hittat någon. Osäker kortbetalning och osäkerheten vad tullen skall ta betalt om de beslutar att kolla paketet osv. så måste jag säga att det var värt varenda sekund!
Mer vettiga vakuumbryggare till oss stackare som inte bor i japan och inte riktigt har det lika lättillgängligt som japanerna....

Nu börjar koffeeinruset efter kvällens experimenterande lägga sig så nu är det sängdags.
 

RuneL

Well-known member
Tjenare,

først vil jeg bare lige sige at du tar fantastisk bra bilder. Virkeligt gode produkt-shots, man bliver helt sugen på at kø'be en sådan siphoon bare med den flotte præsentation! :)
Dernæst, hvor lang tid lar du kaffen trække når vandet er kørt op?
Jeg har en Bodum Santos, som jeg har eksperimenteret lidt med, men ikke rigtigt hittet nogen lagom tid for...
 

Ante

Well-known member
Tjenare,
Dernæst, hvor lang tid lar du kaffen trække når vandet er kørt op?
Jeg har en Bodum Santos, som jeg har eksperimenteret lidt med, men ikke rigtigt hittet nogen lagom tid for...

Ska undersöka det ikväll efter jobbet, men den är nog långsammare än en Santos eftersom filtret är mkt finare.

Nickeh berättade även att japanerna brukar lägga en fuktad trasa runt den nedre behållaren när allt vatten åkt up, detta för att kyla luften snabbare och få ett bättre sug som drar ner kaffet effektivare.
 

Nickeh

Well-known member
Jag sitter just nu och väntar på att senaste bryggningen skall sjunka till drick temp.
Lät brännaren vara kvar ca 30 sek efter att det gått till den övre behållaren, därefter tog det bara några sekunden innan det började sugas ned. skulle upskatta att hela filtreringen tog ca 30 sek den med.
Ska rigga upp med timer nästa gång det bryggs.
Malningsgraden var ganska mitt emellan presskanna och espresso och filtret klarade det galant till skillnad från min santos som började sumpa kaffet rätt tidigt.

Som jag ser det så är lite målet för mig iaf. att brygga en fullt utvecklad kopp på kortast möjliga tid, därför är yaman mycket bättre än santosen då den kan filtrera bort finare partiklar och därav tillåta en finare malning som behöver mindre tid för att "dra" i den övre behållaren.
 

Ante

Well-known member
Har idag upptäckt att Siphonen fungerar utmärkt som glöggvärmare också så nu slipper man skaffa sig en sån :)
 

AA

Skottjägare
Ebukten är din vän att hålla i handen.
Jag hittade en för £30 inkl frakt i våras från en shop i England.

Lycka till!

/AA
 

peephole

Well-known member
Nu kör vi en bump här för att slippa skapa en ny tråd.

Har vart sugen på en hario syphonbrewer ett bra tag nu och när jag såg denna video: http://vimeo.com/14350331 så kan jag inte hålla mig längre, jag MÅSTE ha en!
Nu till frågan: 5 eller 3koppars? vad är minimum mängd för båda? Är ju bra att ha en 5koppars men vill kunna göra en/max två koppar också..
 

Ante

Well-known member
Lamporna tror jag blir svåra och dyra att få tag på, däremot så har J&N tagit hem en gasbrännare till siphoner som sätter fart på uppvärmningen.
 

Tobias Abrahamsen

Well-known member

eimermusic

Well-known member
Jag såg den idag. Rätt snygg och klart rätt. Att elda alkohol känns mycket jobbigare.

Borde kanske funka med en brännare från Naturkompaniet om man gillar priset och utseendet. Man får nog vara lite försiktig så man inte eldar på för mycket bara :)

http://www.naturkompaniet.se/Product/Product.aspx?id=59128

Jag kollade för övrigt på J&Ns sifoner idag... De är ju riktigt snygga och mycket mindre än jag tänkt mig. Jag minns ju gamla Don Pedro som enorm i jämförelse.
 

Forumstatistik

Trådar
14,630
Inlägg
155,464
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp