Tips på hur red clay ska extraheras? De få skotten jag har kört har blivit mest syrliga...
Red Clay är i sig oerhört syrlig, så det kommer du inte undkomma.
Den ska dras väldigt kort och överdoserat. Det var tipset jag fick med mig när jag var där och testade bönan. Resultat, en väldigt fruktig espresso.
Och den är ypperlig som press.