Barista debut 19/8

Rozzo

Well-known member
Hah! du ser ju ut som värsta vana Baristan Anders!!
Trist att jag missade det...

Bjarne - filmade du? Vi kanske får se en snutt på YouTube snart? ;)
 

Marv

Well-known member
Jag glömde det viktigaste. Hur klarade han sin debut ?
Jag tyckte att han gjorde ett bra jobb ! Speciellt med tanke på det massiva uppbådet av kameror och filmkameror.
Bra jobbat Anders !
 

von Thor

Kaffevision
Mag, marv, alexanderruas, bjarne, Monika, Christer, tack alla för att ni kom! Utan er hade det inte varit någon debut. Sedan fick jag även oväntat besök av Mr roaster himself David Haugaard och Magnus Adamsson på espressospecialisten som levererar LaMarzocco i sverige.Snacka om att handen darrade lite extra vid upphällningen av deras cappuccinos! Jag är helt klart nöjd med min debut som innehöll det mesta. Både bra och dåliga skummningar, uthälld latte macchiato, bortglömda beställningar och omgjorda espressos. Jag har mycket att träna på helt enkelt.

Det var väldigt mycket mediautrustning i lokalen. Alla hade en kamera förutom Bjarne som hade två. Den ena en videokamera med tillhörande stativ! Om jag minns rätt så finns det gediget med bild och filmmaterial i omlopp.

Jag har nu fått mer förståelse för hur det är att jobba som barista och att det är väldigt stor skillnad mot att stå hemma i sin trygga vrå och bara dricka sina lyckade shots. All heder till alla baristor som levererar kaffe efter kaffe med extrem precision! Detta har varit extremt lärorika 3 timmar och jag hoppas att det kommer bli fler gånger.
Halva nöjet var att få prata med nördfolket från forumet i det riktiga livet.

Höll nästa på att glömma Johan Ahlgren som vågade släppa in mig bakom sin bar överhuvudtaget! Tack och hoppas att dina kunder inte går någon annanstans nu :)

På återseende
 

mag

Well-known member
Instämmer i kören, det var ett sant nöje att besöka espressobaren med Anders bakom disken! Min dubbla FTO minns jag med glädje. Hoppas det blir fler söndagar!
 

Stenqvist

www.danstenqvist.com
Några fler reflektioner om hur det var att jobba bakom bar Anders? Vad var svårast? Vad gick bättre än förväntat? Några aha-upplevelser?
 

von Thor

Kaffevision
Så här i början var skumningen svårast eftersom maskinens ångkapacitet inte liknar någonting annat jag provat. Det var också verkligen svårt att hålla rent runt kvarnen. Man vill ju inte stå och borsta efter varje kaffe utan det hade ju varit kul att kunna hålla det snyggt med så lite städning som möjligt. Märkte även att man måste hålla koll på extraktionstiden samtidigt som man göra andra saker. Det går ju inte att stå där och räkna till 30, då går man ju back! Sen ska ju alla ha fat, vatten, sked och roligt -Det var en utmaning! Johan hjälpte mig med disken, den glömde jag bort helt!

Sammanfattningsvis så är det mycket logistik i baren som tar tid att lära sig.

Eller vad säger du Dan som ändå har gjort den resan som jag börjar med nu?
 

treefinger

Well-known member
O fy fasen.. riktigt mäktigt von Thor.. nog lär det vara en jäkla skillnad att stå bakom maskin motför att stå hemma, helt klart. Du såg ut att ha situationen under kontroll i alla fall :)
 

alexanderruas

Well-known member
jag var super imponerad men vad som är häftigare är att bägge mina döttrar tyckte deras macchiato var det godaste de smakat. nu får jag träna! kan ju inte tolerera att Anders är deras förebild!
;-)
du såg både van och proffsig ut. min enkla espesso (ristretto?) var superfin!

grattis!

a
 

Marv

Well-known member
jag var super imponerad men vad som är häftigare är att bägge mina döttrar tyckte deras macchiato var det godaste de smakat. nu får jag träna! kan ju inte tolerera att Anders är deras förebild!
;-)
du såg både van och proffsig ut. min enkla espesso (ristretto?) var superfin!

grattis!

a

till och med så god att barnen blev duschade med den ;)
 

von Thor

Kaffevision
jag var super imponerad men vad som är häftigare är att bägge mina döttrar tyckte deras macchiato var det godaste de smakat. nu får jag träna! kan ju inte tolerera att Anders är deras förebild!
;-)
du såg både van och proffsig ut. min enkla espesso (ristretto?) var superfin!

grattis!

a

Det kändes som att de flesta i söndags blev något åt ristrettohållet. Vad kul att du gillade den. Ledsen för mjölkduschen bara .-) Nästa gång kanske jag kan göra en babyccino åt dem!
 

alexanderruas

Well-known member
Lysande anekdot på gång? Tell us!

Som alla på alla premiärer gjorde von Thor en klassiker! råkade spilla macchiaton över disken & mina byxor....
men det var ju bra att det var det värsta som hände på premiären!

det kunde ha varit mycket värre!
-skummat mjölken till smör
-ingen crema på espresson
-inte lyckat med latte-arten

osv....

;-)

a
 

theseal

Kaffeterroristen
imponerande VonThor! att våga ta steget, det som oroar mig mest ärjust logistiken och att hålla tempo. Hemma så får man beställning på max 5-8 kaffe per gång och då kan man se "ljuset i tunneln", städa och plocka undan då, men här fortsätter det i all evighet..

kul läsning!
 

von Thor

Kaffevision
Allright. Ni som missade sist kan med fördel titta frörbi idag lördag 25/8 så ses vi mellan 10-15!

Jag kan helt enkelt inte hålla mig därifrån :)
 

Marv

Well-known member
Roligt ! Jag är fullbokad idag så du får jobba i fred utan att jag kommer och stör med kameran ;)
Kan tänka mig attdet blir litet mer tryck med gäster i dag än senast.
Lycka till !
 

von Thor

Kaffevision
Det var väldigt lugnt, gjorde mest kaffe till mig själv :) Men Rozzo kom förbi helt spontant så han fick sig en dubbel cappuccino.

Hur går det med filmen Bjarne?
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,468
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp