cappuccino

[demo]

Har du koll på vilken temeratur mjölken har när du slutar skumma. Om den blir för varm så dödar du skummet och får tunnare mjölk.

De har ja faktiskt inte, har ingen tempmätare går mest på känn,

Men de kan hända att den tvärtom va lite för kall denna gång.

[Delicerano]

Hela svedala är välkommen på Deliceranos Espressojam, där vi bla annat lär ut skummningstekniker - håll kannan snett, sätt ner röret vid klockan 2, blås in luften i 2 sekunder osv osv....

Kom o testa på riktigt, med alla former av kannor, Ilsa, Motta, hemmagjorda mm. Dessutom på en väl underhållen La Marzocco Linnea.

Plats, peng o tidpunkt finner ni under träffar...

Vi Hörs!

[onyman]

Mm. Jag vet. Det är en klassiker att pudra espresson med lite kakao, den smälter lätt, och när du häller mjölken får du fin kontrast och piffar upp arten en del. Riktigt snyggt tycker jag själv, men jag säger då att det är cappuccino med choklad. För det kanske är gott, det kanske är snyggt, men inte är det cappuccino i sin rena form. Han gör så, aldrig jag. Jag skulle aldrig bli glad av att få kakao om jag inte beställer det. Men men, vi har alla lite olika åsikter om det där tror jag.

OK, I see. Mitt "pet hate" när jag är ute och reser är att få cacao och andra konstiga saker på cappun. I Honduras och Guatemala fick man tex ofta kanel eller kardemumma!? Jag har tom fått cocktail bär, det du! :-) I Brasiilien var det nästan OMÖJLIGT att slippa få nåt pudrat ovanpå: "Men då är det ju inte cappuccino?" :-)

[josef]

"Men då är det ju inte cappuccino?"

hahahaha vad är det då? det finns folk med roliga uppfattningar om vad som är vad...

[snabbkaffe]

jag dricker ingen kaffe med mjölk

Eftersom en cappu/latte innehåller mer mjölk än kaffe så borde det väl logiskt sett vara mjölk med kaffe och inte tvärtom
Gott tycker jag hursomhelst att det är!

[Musikarfelix]

Det finns självklart mängder recept på hur man lagar en cappuccino, förr var det vanligt att man gick efter ett skumberg. En cappuccino för mig serveras i en kopp, en latte i ett glas. Jag tycker att den stora skillnaden ska vara att mjölken på toppen är något krämigare. Kakao, choklad kan ta bort den beska smaken om ett kaffe är för beskt, lite puder på toppen gör faktiskt stor skillnad rent smakmässigt tycker jag. Men skulle jag servera på ett café skulle jag aldrig servera med kakao/choklad på toppen, endast om kunden frågade om det.

http://www.youtube.com/watch?v=H_YfY...next=1&index=4
Här försöker de visa hur man gör en cappuccino "utan de påkostade prylarna", problemet är bara att det ser grymt vidrigt ut (och smakar nog detsamma).

[demo]

20 cl kopp.

La bomba shot från jn

och kräääääämiiiig mjölk hela vägen upp. i cirklar hälda.

De är en perfekt cappu =)
Jag tycker att en cappu måste innehålla lite robusta, jordiga robusta smaken passar så bra me den söta krämiga mjölken.

[demo]

Jag har alltid haft ett problem med dem här UNDERBART goda cappucino som man får till då och då hemma.

Dem tar slut för snabbt!

Jag gjorde nyss ett sätt att slippa detta problem.

En stark dragen La bomba, just Labomba för dess starka smak.

Överdoserad och långt dragen.

7cl på 25sek. mussvansar hela vägen. grymt att bara titta på dem.

Sen ett stort latte glas och börja skumma. fint microskum och jag hadde min STORA cappucino.

Vill inte kalla den latte, för den smakade faktiskt som en cappucino fast stoor den slapp ta slut så snabbt.

La bombans starka smak gör att de blir mkt kropp och smakar inte så mkt mjölk som en vanlig latte brukar göra. Sen drog jag den ganska lång och överdosarde ganska mkt oxå.

Hur som helst var jag så glad över mitt nya recept så jag va tvungen att få dela med mig känslan.