Sidan 1 av 2 12 SistaSista
Resultat 1 till 8 av 11
  1. #1
    Senior Member wesafts avatar
    Reg.datum
    mar 2006
    Ort
    Mölndal
    Inlägg
    1 410

    Johan och Nyström Nyhetsbrev #2

    fick det senaste nyhetsbrevet via mail från J&N, roliga nyheter

    Citat Ursprungligen postat av J&N Nyhetsbrev #2
    Nyhetsbrev 2

    Nummer 2/2007

    Hej!

    Här kommer vårt andra nyhetsbrev för i år med en massa spännande och intressanta nyheter från oss på rosteriet.




    Äntligen är vår rättvisemärkta och ekologiska espresso färdig. Från certifierade kooperativ i Etiopien och Indonesien. Garantipengar – som rättvisemärkt innebär - stoppar fattigdom och motiverar bönder att fortsätta odla kaffe och inte andra grödor. Och om kaffet samtidigt smakar bra så är vi alla vinnare. Och det gör vår FTO Espresso. Det är blåbär, choklad, mjuk syrlighet och en kraftig fyllighet i en lycklig kombination.





    Vårt sommarkaffe – Picknick – gör sin andra sommar. Många var det som glatt packade fikakorgen förra sommaren utan att ha detta utmärkt fruktiga och bäriga kaffe i termosen. Det misstaget vill vi inte att någon gör om i år. För sommaren är inte komplett utan ett riktigt gott kaffe. I år har vi bytt ut Harrar mot soltorkad Etiopisk Adado Yirgacheffe och Sumatra Lintung mot Java Kauymas. Dessa tillsammans med Colombia Popayan gör blandningen ännu mer fruktig och smakrik.





    Fredrik Kessiakoff är Sveriges bästa mountainbike-cyklist och tillika kaffekonnäsör utöver det vanliga. Vad är då mer naturligt än att grabben har ett eget kaffemärke? Självklart rostat hos sveriges färskaste rosteri. Tidningen Sportguiden konstaterade vid en provning att det hade en ”tydlig kakaoton, lång eftersmak och komplex rundhet”. Kaffet köps hos oss om man är företag eller som privatperson via www.cyclecomponents.com.






    När den årliga kaffeauktionen Best Of Panama förra året sålde vinnarkaffet för över 1000 kronor kilot så satte det outplånliga spår i många kaffeälskares minne. Tänk att man kan sälja ett orostat kaffe för över 1000 kronor tänkte många. Och häromdan var det dags för 2007 års auktion. Hacienda Esmeralda har vunnit alla år sedan Price Peterson introducerade sin extremt välsorterade Geisha för fyra år sedan. Och ännu ett nytt rekord sattes. I år såldes den för 2000 kronor kilot. De tio säckarna kostade tillsammans nästan en miljon kronor. Ja jösses som vi kafferostare brukar säga när något utöver det ordinära når våra gommar. Frågan är om detta inte bara är det dyraste kaffe genom tiderna, utan också det bästa. Smaken då? Arom som lovar himmelriket. Doft av färska citronskal, nyplockad grapefrukt. Ren och superdelikat smak av söt lätt citrus och en oöverträffad balans. Läs mer på www.haciendaesmeralda.com Som en av två europeiska rosterier så kan vi till hösten erbjuda kaffe från denna utmärkta farm, missa det inte.




    Under den här rubriken lanserar vi kaffebönor i kortare serier. Det är kaffe i mindre partier som representerar markanta och karaktäristiska smaker och aromer som skiljer ut dem från mängden. Exakt vilka kaffen man kommer att hitta under denna rubrik återstår att se. Först ut är Kenya AA Gethumbwini Estate, ett kaffe med tydlig svartvinbärskaraktär (något som karaktäriserar ett bra kenyakaffe).






    Lagom till semestern lanserar vi även några nya teer. Framförallt är det två som vi gärna vill skryta lite mer om:

    Linnés Jubiléumsblandning
    För att fira Carl Von Linnés 300-årsjubileum har vi tagit fram ett kul te som innehåller både grönt te från Darjeeling, Yerba Mate (en koffeinrik växt från Sydamerika) och Rooibos från Sydafrika. Här finns även bitar av morot, ananas, äpple & papaya, samt ringblomma och malva. Det är smaksatt med tropiska smaker.

    Gröna löv röda bär
    Ett friskt grönt te som är smaksatt med röda & svarta vinbär, jordgubbe och lingon. Effektfullt dekorerat med röda vinbär, bitar av jordgubbe & rödklint. Ett lättsamt och behagligt te med toner av sommaräng.









    Vår allra bästa barista Costas har fått en egen hemsida www.costastotokyo.se Här kan man följa Costas planering och träning inför VM i Tokyo i slutet av juli. Costas är ju en typ av barista som man vill duplicera i massor och ställa i vartenda café runt om i landet. Läs hans blogg och bli inspirerad. Det är en order.







    Vi hoppas att ni snart kan köpa riktigt bra kaffe från Rwanda. Under cirka en vecka kommer vi att åka runt i Rwanda för att hitta bra rättvisemärkt kaffe. Bristen på kvalitet på rättvisemärkt kaffe är ett jätteproblem tycker vi. Garantipengar stoppar fattigdom och motiverar bönder att fortsätta odla kaffe och inte andra grödor, men den gynnar sällan kvaliteten på kaffet. Men i Rwanda verkar kvalitet och rättvisa kunna samsas. Det certifierade kaffe som vi provat därifrån har varit förbluffande bra. Tack vare att specialkaffeaktörerna börjat förstå värdet av en rättvisesymbol så åker kvaliteten automatiskt upp. Helt plötsligt blir det inte bara – som rättvisemärkt kaffe är för de stora jättarna - ett nödvändigt ont för att bättra på den skamfilade imagen – utan passar bra in i det övriga transparenta sortimentet. Vi kommer att besöka både certifierade och icke certifierade kooperativ. Vi skall odla relationer, koppa kaffe, fotografera och dokumentera. Och förhoppningsvis komma hem med riktigt bra rättvisemärkt kaffe, som dessutom är ekologiskt. En rapport om besöket kommer om ett par veckor.




    Vi hörs snart igen

    Hälsar vi från Sveriges färskaste rosteri



    Hamringevägen 1 , 146 41 Tullinge Tel: 08-530 22 440 www.johanochnystrom.se

    PS. vill någon se de fina bilderna kan ni skicak ett pm
    se så ja, anmäl er till nyhetsbrevet nu

  2. #2
    Ahh... Hacienda Esmiralda... låter inte fel nånstans

    Inte undra på att jag var så förtjust i Geishan, Malawi Mzuzu.. tipsar återigen.. ni som har möjlighet att lägga vantarna på lite Malawi från J&N, gör det.
    latte art | Jag har inte tid att dricka dåligt kaffe

  3. #3
    Tack för tipsen... fick mitt "egna" direkt
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    Är huvudet dumt, får kaffet lida...

  4. #4
    Citat Ursprungligen postat av MrBean Visa inlägg
    fick mitt "egna" direkt
    vad menar du?
    latte art | Jag har inte tid att dricka dåligt kaffe

  5. #5
    Gissningsvis nyhetsbrevet som wesaft citerar ifrån, dock kanske med en viss otydlighet ;-)

  6. #6
    Jo, men om jag inte läste helt galet så fanns det fler än en böna som nämndes i nyhetsbrevet. Därav min undran om vilken böna det syftades på.
    latte art | Jag har inte tid att dricka dåligt kaffe

  7. #7
    Signa upp, det kostar nada, det bara dräller av olika bönor i nyhetsbrevet!
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    Är huvudet dumt, får kaffet lida...

  8. #8
    Har lite FTO i kvarnen fn - funkar riktigt bra, fastän den blev luftad lite väl länge (i papperspåse sedan rostning förrförra veckan) Krämig, sammansatt smak och en eftersmak som bara får en att vilja göra ett skott till... och ett till...

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •