Tobbecarnal
Member
Efter ett par månaders snyltläsande tycker jag det är dags att registrera och presentera sig.
Jag är ganska så mycket nybörjare vad gäller kaffe, förlåt - riktigt kaffe. Jag har aldrig riktigt gillat bryggkaffe och min närmaste kontakt med riktigt kaffe tills för c:a 1 år sedan bestod i att njuta av en cappucino direkt efter maten vid eventuella restaurangbesök. För ett år sedan däremot så blev jag serverad en riktigt god cappucino som fick mig riktigt hooked.
Jag började sondera terrängen för att införskaffa mig en maskin hemma. Jag läste en hel del tester och provade många olika maskiner i butiker och på mässor. Det jag snabbt kom fram till var att en helautomatisk maskin inte kunde prestera i närheten av en semi automatisk. Den bästa automatiska maskinen presterade espresso ungefär som den sämsta halvautomatiska. Jag fick förklarat för mig att det hade något med rengöringen om jag inte minns helt fel. Jag pm:ade lite på ett HiFi forum med en "connosör" och blev rekommenderad Gaggia Classic som nybörjarmaskin. Han påpekade också att jag skulle köpa en kvarn av "Burr" typ. För c:a 6 månader sedan så slog jag så till på en Gaggia Classic. Jag väntade med kvarnen och bad butiken mala lite bönor till mig som jag kunde börja experimentera med.
Jag brukar läsa mycket på nätet för at tlära mig saker och ting och hittade mycket bra fakta om hur man brygger espresso och skummar mjölk. Jag har även en riktigt bra bok skriven av två danska "experter" som hjälpt mig på traven. Jag kände mig därför ganska så väl förberedd när jag började brygga min första espresso. Så döm om min förvåning när det tog c:a 10 sekunder att brygga nästan 1dl kaffe (eller blask kanske vi ska kalla det). Något var uppenbarligen helt fel. Jag beslöt mig för att packa kaffet så hårt jag kunde och testade igen. Denna gången tog det nog två hela sekunder till och kaffet smakade fortfarande..........inte kaffe. Efter lite mer PM:ande med min kaffe vän så fick jag reda på att många butiker maler kaffet alldeles för grovt. Han tipsade mig om att köpa färdigmalet Illy kaffe och testa igen...........
Efter ett tiotal misslyckade koppar i bagaget hade jag för vana att packa kaffet väldigt hårt. Koppen efter första försöket blev lätt den bästa jag gjort och jag gjorde en hel del Illy koppar som jag kunde uppskatta. Jag fick ändå packa väldigt hårt samtidigt som bryggtiden fortfarande var kort och med tiden började jag också tycka att kaffet var lite svagt, speciellt till cappucino som är det jag avnjuter oftast. Jag fick fler tips om att prova andra bönor som tex. Lavazza.
Efter ett besök på Verner & Verner i Malmö så kom jag så hem med En burk vars namn jag glömt och ett paket Delizia. Butiksbiträdet påpekade att jag nog behövde packa kaffet i burken lite hårdare. Ok tänkte jag, det är jag ju van vid. På väg hem handlade lite på Ica Maxi och där hittade jag överraskande en burk Lavazza som jag också köpte med mig hem. Väl hemma med tre nya sorters kaffe var det som Julafton igen. Den känslan avbröts dock abrupt då jag öppnade första burken med kaffe (vars namn jag glömt bort). Jag kunde med ögonen se att det var alldeles för grovt malet. Jag testade ändå en gång och mycket riktigt det forsade igenom maskinen. Rätt i slasken med den ! Lavazza kaffet såg lite bättre ut men även det rann igenom alldeles för snabbt. Vid detta laget så började jag misstänka att det var något fel på min maskin eller att just denna modellen var alldeles för känslig vad gäller malningsgraden. Här stod jag och packade allt vad jag kunde - fyra olika kaffesorte och det smakade skit (med undantaget av Illy som smakade ok). Bara en chans kvar.....Delizia.
Mina förhoppningar steg efter att ha öppnat påsen. Bönorna såg väldigt finmalda ut, mycket mer än Illy tom som tidigare gett bäst resultat. Min vana trogen så packade jag fortfarande ganska hårt och resultatet blev kanon. Det droppade lite vilket kanske tyder på att jag packat för hårt men resultatet blev en härlig kopp som exploderade i munnen på mig. Lite för beskt kanske men jag hade ju packat väldigt hårt. Efter ett tag lärde jag mig hur hårt jag skulle packa Delizia bönorna och jag kan nu göra (enligt mig) klart godkända koppar kaffe.
Där står jag idag. Delizia bönorna funkar helt ok och till Cappucino och Latte är de alldeles förträffliga. Jag är ganska säker på att det finns godare bönor därute och framförallt så finns det ju mer att välja på om man har en egen kvarn. Då kan man prova alla typer av bönor och se till att man får rätt malningsgrad hemma. Så just nu lutar det åt att köpa en kvarn. Jag tar mycket gärna emot tips på kvarnar. Min Gaggia är ju en nybörjarmaskin men jag börjar redan bli trött på den. Den gör nästan alltid ett bra resultat vid bryggningen men den har en del andra saker som gör att jag börjat se mig om efter nya Maskiner. Tex så har den problem med att ånga mjölk till mer än 4 Latte, den orkar helt enkelt inte. Sedan är koppvärmaren inte så bra, vilket kanske inte är någon katastrof då jag kan förvärma med vatten istället. Största problemet är att få till en riktigt bra mjölkstruktur. Jag får alldeles för mycket skum som jag verkligen inte gillar. Kan bero på mer än maskinen iofs men jag har testat på massor av sätt utan att riktigt lyckas. Det känns iallafall som att min framtida kvarn kommer att överleva min Gaggia Classic så med tanke på det tar jag som sagt gärna emot tips.
Vad gäller nya Kaffemaskiner så sneglar jag just nu på en Rancilio Epoca. Är det något att ha ?
Salut ! från Tobbe
Jag är ganska så mycket nybörjare vad gäller kaffe, förlåt - riktigt kaffe. Jag har aldrig riktigt gillat bryggkaffe och min närmaste kontakt med riktigt kaffe tills för c:a 1 år sedan bestod i att njuta av en cappucino direkt efter maten vid eventuella restaurangbesök. För ett år sedan däremot så blev jag serverad en riktigt god cappucino som fick mig riktigt hooked.
Jag började sondera terrängen för att införskaffa mig en maskin hemma. Jag läste en hel del tester och provade många olika maskiner i butiker och på mässor. Det jag snabbt kom fram till var att en helautomatisk maskin inte kunde prestera i närheten av en semi automatisk. Den bästa automatiska maskinen presterade espresso ungefär som den sämsta halvautomatiska. Jag fick förklarat för mig att det hade något med rengöringen om jag inte minns helt fel. Jag pm:ade lite på ett HiFi forum med en "connosör" och blev rekommenderad Gaggia Classic som nybörjarmaskin. Han påpekade också att jag skulle köpa en kvarn av "Burr" typ. För c:a 6 månader sedan så slog jag så till på en Gaggia Classic. Jag väntade med kvarnen och bad butiken mala lite bönor till mig som jag kunde börja experimentera med.
Jag brukar läsa mycket på nätet för at tlära mig saker och ting och hittade mycket bra fakta om hur man brygger espresso och skummar mjölk. Jag har även en riktigt bra bok skriven av två danska "experter" som hjälpt mig på traven. Jag kände mig därför ganska så väl förberedd när jag började brygga min första espresso. Så döm om min förvåning när det tog c:a 10 sekunder att brygga nästan 1dl kaffe (eller blask kanske vi ska kalla det). Något var uppenbarligen helt fel. Jag beslöt mig för att packa kaffet så hårt jag kunde och testade igen. Denna gången tog det nog två hela sekunder till och kaffet smakade fortfarande..........inte kaffe. Efter lite mer PM:ande med min kaffe vän så fick jag reda på att många butiker maler kaffet alldeles för grovt. Han tipsade mig om att köpa färdigmalet Illy kaffe och testa igen...........
Efter ett tiotal misslyckade koppar i bagaget hade jag för vana att packa kaffet väldigt hårt. Koppen efter första försöket blev lätt den bästa jag gjort och jag gjorde en hel del Illy koppar som jag kunde uppskatta. Jag fick ändå packa väldigt hårt samtidigt som bryggtiden fortfarande var kort och med tiden började jag också tycka att kaffet var lite svagt, speciellt till cappucino som är det jag avnjuter oftast. Jag fick fler tips om att prova andra bönor som tex. Lavazza.
Efter ett besök på Verner & Verner i Malmö så kom jag så hem med En burk vars namn jag glömt och ett paket Delizia. Butiksbiträdet påpekade att jag nog behövde packa kaffet i burken lite hårdare. Ok tänkte jag, det är jag ju van vid. På väg hem handlade lite på Ica Maxi och där hittade jag överraskande en burk Lavazza som jag också köpte med mig hem. Väl hemma med tre nya sorters kaffe var det som Julafton igen. Den känslan avbröts dock abrupt då jag öppnade första burken med kaffe (vars namn jag glömt bort). Jag kunde med ögonen se att det var alldeles för grovt malet. Jag testade ändå en gång och mycket riktigt det forsade igenom maskinen. Rätt i slasken med den ! Lavazza kaffet såg lite bättre ut men även det rann igenom alldeles för snabbt. Vid detta laget så började jag misstänka att det var något fel på min maskin eller att just denna modellen var alldeles för känslig vad gäller malningsgraden. Här stod jag och packade allt vad jag kunde - fyra olika kaffesorte och det smakade skit (med undantaget av Illy som smakade ok). Bara en chans kvar.....Delizia.
Mina förhoppningar steg efter att ha öppnat påsen. Bönorna såg väldigt finmalda ut, mycket mer än Illy tom som tidigare gett bäst resultat. Min vana trogen så packade jag fortfarande ganska hårt och resultatet blev kanon. Det droppade lite vilket kanske tyder på att jag packat för hårt men resultatet blev en härlig kopp som exploderade i munnen på mig. Lite för beskt kanske men jag hade ju packat väldigt hårt. Efter ett tag lärde jag mig hur hårt jag skulle packa Delizia bönorna och jag kan nu göra (enligt mig) klart godkända koppar kaffe.
Där står jag idag. Delizia bönorna funkar helt ok och till Cappucino och Latte är de alldeles förträffliga. Jag är ganska säker på att det finns godare bönor därute och framförallt så finns det ju mer att välja på om man har en egen kvarn. Då kan man prova alla typer av bönor och se till att man får rätt malningsgrad hemma. Så just nu lutar det åt att köpa en kvarn. Jag tar mycket gärna emot tips på kvarnar. Min Gaggia är ju en nybörjarmaskin men jag börjar redan bli trött på den. Den gör nästan alltid ett bra resultat vid bryggningen men den har en del andra saker som gör att jag börjat se mig om efter nya Maskiner. Tex så har den problem med att ånga mjölk till mer än 4 Latte, den orkar helt enkelt inte. Sedan är koppvärmaren inte så bra, vilket kanske inte är någon katastrof då jag kan förvärma med vatten istället. Största problemet är att få till en riktigt bra mjölkstruktur. Jag får alldeles för mycket skum som jag verkligen inte gillar. Kan bero på mer än maskinen iofs men jag har testat på massor av sätt utan att riktigt lyckas. Det känns iallafall som att min framtida kvarn kommer att överleva min Gaggia Classic så med tanke på det tar jag som sagt gärna emot tips.
Vad gäller nya Kaffemaskiner så sneglar jag just nu på en Rancilio Epoca. Är det något att ha ?
Salut ! från Tobbe