Gram kaffe

Giovanni

Active member
Hur många gram kaffe till en espresso/ristrettoshot?
Själv bor jag i GBG med sitt mycket mjuka vatten och anser att detta tarvar extra mängd kaffe. Har hamnat helt på avvägar med ibland upp till 22g, oftast 20g. Då är rostningen av favvoblandningen tämligen mild just förbi 1:a knack. Har jag tur får jag då en lite söt mycket aromatisk kaffedryck, utan syra, liten beska.
Men som sagt, 80% mer än originalreceptet om nu ett sånt existerar.

Var befinner ni andra er med avseende på mängd kaffe, vattenhårdhet?//Johan
 

ristretto

Active member
Jag antar att har 20-22 g till en dubbel shot, har aldrig sett något enkelt portafilter som rymmer så mycket kaffe. Tror i alla fall inte att vattenhårdheten är den viktigaste variablen. Rostning, bönor, maskin och framförallt malningsgrad har bra mycket större inverkan på mängden kaffe som behövs.

Hur som helst, den enda regel som finns är ändå; är det bra så är det rätt.
 

Giovanni

Active member
Nu sa jag aldrig att hårdheten var viktigast. Bara att den finns och att den påverkar. Har du vägt mängden ristretto? Själv blev jag överraskad när jag mätte.//Johan.
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp