johey
Well-known member
Jag vet att mokabryggare har diskuterats i andra trådar, men jag tänkte starta en ny där jag efterlyser just tips på hur man får ett så bra resultat som möjligt med just mokabryggare.
Bakgrunden till mina funderingar ligger i att jag nu är 35 mil hemifrån och lika långt från min Silvia. Där jag befinner mig nu finns min gamla Isomac Inox som jag lyckats modifiera så den kan mala fint kaffe. Jag har även lånat en mokabryggare av min farmor, som fått den i present och i princip inte använt den. Jag har försökt förstå mig på den och gjort som det står på Svensk kaffeinformation, men nu vill jag finjustera lite.
Jag har provat olika malningsgrader och att packa olika hårt, men vet inte riktigt vad som jag ska fokusera på. Inte heller vet jag vilket resultat jag ska förvänta mig. Jag använder mig av Zuegas espressokaffe, vilket är det enda jag har lyckats få tag på här i Oskarshamn. Mina första frågor är:
Hur fint ska kaffet malas i förhållande till espresso?
Hur ska jag dosera?
Hur hårt ska jag packa?
Hur varm ska elplattan vara (spisen har steg 1-10 och ter sig förövrigt ganska normalt i förhållande till de flesta svenssonspisar)?
Hur lång tid ska det ta innan det börjar komma upp kaffe i serveringsbehållaren?
Hur lång tid ska jag låta det brygga efter att jag börjar se kaffe?
När jag bryggar så ser jag skum som kan liknas vid en tunn crema, men när det är klart har detta försvunnit. Kan jag bevara den på något sätt och i så fall hur?
Hur svart ska kaffet vara i förhållande till bryggkaffe respektive espresso?
Bakgrunden till mina funderingar ligger i att jag nu är 35 mil hemifrån och lika långt från min Silvia. Där jag befinner mig nu finns min gamla Isomac Inox som jag lyckats modifiera så den kan mala fint kaffe. Jag har även lånat en mokabryggare av min farmor, som fått den i present och i princip inte använt den. Jag har försökt förstå mig på den och gjort som det står på Svensk kaffeinformation, men nu vill jag finjustera lite.
Jag har provat olika malningsgrader och att packa olika hårt, men vet inte riktigt vad som jag ska fokusera på. Inte heller vet jag vilket resultat jag ska förvänta mig. Jag använder mig av Zuegas espressokaffe, vilket är det enda jag har lyckats få tag på här i Oskarshamn. Mina första frågor är:
Hur fint ska kaffet malas i förhållande till espresso?
Hur ska jag dosera?
Hur hårt ska jag packa?
Hur varm ska elplattan vara (spisen har steg 1-10 och ter sig förövrigt ganska normalt i förhållande till de flesta svenssonspisar)?
Hur lång tid ska det ta innan det börjar komma upp kaffe i serveringsbehållaren?
Hur lång tid ska jag låta det brygga efter att jag börjar se kaffe?
När jag bryggar så ser jag skum som kan liknas vid en tunn crema, men när det är klart har detta försvunnit. Kan jag bevara den på något sätt och i så fall hur?
Hur svart ska kaffet vara i förhållande till bryggkaffe respektive espresso?