lupoo
Well-known member
Julen närmar sig och det är ju en tid då man skall göra allt möjligt (och omöjligt). Bland annat skall man koka ihop sitt eget godis. Bjuder här på ett enkelt reccept på något jag har kokat det sista åren.
Espressoknäck
ca 75 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 msk smör
1-2 msk malt espressokaffe (direkt från kvarnen...)
1 dl skållad hackad mandel
Gör så här:
1. Blanda socker, grädde, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka utan lock tills smeten håller för kulprovet* (vid 120°).
Använd gärna en karamelltermometer. Rör om då och då under kokningen.
3. Blanda ner kaffepulver och mandel i knäcksmeten och rör om ordentligt.
4. Fördela smeten i knäckformar med hjälp av två teskedar. Låt stelna.
*Kulprovet: droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då kunna formas till en kula
Själv så överdoserar jag gärna kaffet för att vara säker på att det blir en riktigtkaffe-smak på anrättningen samt att jag hoppar över mandelen.
God Jul på er kaffevänner!!!
Espressoknäck
ca 75 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 msk smör
1-2 msk malt espressokaffe (direkt från kvarnen...)
1 dl skållad hackad mandel
Gör så här:
1. Blanda socker, grädde, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka utan lock tills smeten håller för kulprovet* (vid 120°).
Använd gärna en karamelltermometer. Rör om då och då under kokningen.
3. Blanda ner kaffepulver och mandel i knäcksmeten och rör om ordentligt.
4. Fördela smeten i knäckformar med hjälp av två teskedar. Låt stelna.
*Kulprovet: droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då kunna formas till en kula
Själv så överdoserar jag gärna kaffet för att vara säker på att det blir en riktigtkaffe-smak på anrättningen samt att jag hoppar över mandelen.
God Jul på er kaffevänner!!!