johey
Well-known member
Jag har läst DC:s underbara mjölkskumningsguide. Jag har läst på Coffeegeek. Jag har provat. Jag har läst allt igen. Jag har provat igen. Jag har misslyckats varje gång.
Ok, lite detaljer om vad som blir fel. Det blir massor av skum, och ibland ser det riktigt fint ut. Inte så många stora bubblor och det smakar inte bränt på något sätt. Även om jag inte har fyllt kannan med mjölk lika mycket som DC tycker att man ska göra, utan snarare kanske 1/3 från botten, så har jag nästan fått skum ända upp till kanten.
Problemet kommer när jag börjar hälla. Då är jag inte människa att få ut något skum. Det kommer bara mjölk som ligger på kannans botten. Min cappuccino blir inte den där krämiga saken som jag vill ha, utan snarare en caffè latte med ett tunt skumlager överst.
Vad kan detta bero på? Några förslag jag har är följande:
1. Min maskin är en Silvia med enkelkokare, så först skummar jag mjölken för att sedan flusha maskinen, göra kaffe och först därefter hälla upp skummet. Möjligen har det hunnit "sönderfalla" till mjölk under tiden.
2. Jag vet inte riktigt hur mycket jag ska virvla i den skummade mjölken för att den ska blanda sig rätt och inte virvlas sönder till vätska. Virvlar jag för lite eller för mycket kanske? Och när ska jag virvla - direkt efter jag har skummat eller precis före jag ska hälla? Kanske jag slår sönder skummet när jag bankar kannan för att få bort de stora bubblorna?
3. Någonting felar när jag skummar. Hur vet jag när mjölken är lagom varm? Kan en felaktig temperatur vara källan till att mjölken inte blandar sig med skummet? Får jag till virvlen i kannan fel under skumningen och hur kan det i så fall påverka mitt resultat?
Tacksam för all hjälp jag kan få.
Ok, lite detaljer om vad som blir fel. Det blir massor av skum, och ibland ser det riktigt fint ut. Inte så många stora bubblor och det smakar inte bränt på något sätt. Även om jag inte har fyllt kannan med mjölk lika mycket som DC tycker att man ska göra, utan snarare kanske 1/3 från botten, så har jag nästan fått skum ända upp till kanten.
Problemet kommer när jag börjar hälla. Då är jag inte människa att få ut något skum. Det kommer bara mjölk som ligger på kannans botten. Min cappuccino blir inte den där krämiga saken som jag vill ha, utan snarare en caffè latte med ett tunt skumlager överst.
Vad kan detta bero på? Några förslag jag har är följande:
1. Min maskin är en Silvia med enkelkokare, så först skummar jag mjölken för att sedan flusha maskinen, göra kaffe och först därefter hälla upp skummet. Möjligen har det hunnit "sönderfalla" till mjölk under tiden.
2. Jag vet inte riktigt hur mycket jag ska virvla i den skummade mjölken för att den ska blanda sig rätt och inte virvlas sönder till vätska. Virvlar jag för lite eller för mycket kanske? Och när ska jag virvla - direkt efter jag har skummat eller precis före jag ska hälla? Kanske jag slår sönder skummet när jag bankar kannan för att få bort de stora bubblorna?
3. Någonting felar när jag skummar. Hur vet jag när mjölken är lagom varm? Kan en felaktig temperatur vara källan till att mjölken inte blandar sig med skummet? Får jag till virvlen i kannan fel under skumningen och hur kan det i så fall påverka mitt resultat?
Tacksam för all hjälp jag kan få.