Mjölkskumning på Isomac Napolissima
- Trådstartare Joppe
- Start datum
Jag kan endast trösta dig lite klent med att DET GÅR att skumma med Napolissiman men det krävs teknik och mycket träning. Själv har jag bara lyckats riktigt bra en enda gång så att jag får homogen krämighet på hela volymen mjölk (jag kör med en 0.35L kanna från kaffemaskinen). Det vanliga är att jag får ganska lite krämighet med en fluffig kaka av skum uppepå helt vanlig varm mjölk.
Läs en guide till skummning, köp hem ett par liter mjölk (av olika fetthalt) och träna.. börja med pipen djupt för att sakta föra den närmare ytan, se till att få en virvel i mjölken... övar du på ett par liter får du säkert till det någon gång och fortsätt därifrån.
Läs en guide till skummning, köp hem ett par liter mjölk (av olika fetthalt) och träna.. börja med pipen djupt för att sakta föra den närmare ytan, se till att få en virvel i mjölken... övar du på ett par liter får du säkert till det någon gång och fortsätt därifrån.
Det tycker jag låter som sunda tips. Ett grundtips när det gäller mjölkskumning är att ha rätt storlek på mjölkkannan i förhållande till den mängd mjölk man vill skumma. Det är mycket svårare att skumma 2 dl mjölk i en 1-literskanna än i en 0.5-literskanna. Det känns som att det är extra viktigt om man har en maskin som inte har så hög ångkapacitet. Jag har inte använt Napolissiman, men jag hade en Gaggia Coffe tidigare och då verkade det extra viktigt att ha lagom mycket mjölk i kannan för att få till det. Jag misstänker TheJaff:s 0.35-liters kanna skulle vara en lagom utmaning för Napolissiman.
Tack för era synpunkter och idéer. Jag har en 0.3L-kanna från Kaffemaskinen som jag fyllde med mellanmjölk till lite mer än hälften.
Vad jag egentligen ville veta är om det överhuvud taget är möjligt eller om jag ska lägga ner det.
Jag skulle tro att det är lättare med en lite större kanna, t ex 0.6L. Det är lite mer att hålla i. Vad tror ni?
Vad jag egentligen ville veta är om det överhuvud taget är möjligt eller om jag ska lägga ner det.
Jag skulle tro att det är lättare med en lite större kanna, t ex 0.6L. Det är lite mer att hålla i. Vad tror ni?
Som jag skrev så ÄR DET möjligt men antagligen lite svårare än på en större maskin. Det svåra som jag tror är att träffa ytan rätt under hela ångningen eftersom Napolissiman har begränsad ångkapacitet, dvs man måste göra rätt under hela den korta tid man har för att få till riktigt microskum av hela volymen mjölk. Ju längre in i skummningen man kommer desto svårare är det eftersom man (förhoppningsvis) redan har ett lager av microskum ovanpå mjölken. Se bara till att ha en virvel mest hela tiden och lyssna på ljudet, du ska bara höra ett svagt sugande ljud och ljudet av mjölk som spolas runt i kannan.Joppe sa:
Jag tror inte det blir lättare, kanske tom svårare eftersom pipen på Napolissman är så kort..Joppe sa:
Cheffalo
Hedersmedlem
Det märkliga är att så många tror detta är något som man ganska fort lär sig utan större möda. Tänk om! 
Här kommer min gamla ramsa;
-Öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva... OK? :lol:
Här kommer min gamla ramsa;
-Öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva öva... OK? :lol:
snaggvovve
Well-known member
Får nog hålla med om att det är svårt att skumma med Napolissiman...men desto gladare blir man ju de få gånger det funkar.
arto
Well-known member
Är det samma maskin inuti som en Giada? Då går det: http://arto.gojalla.net/view/?20060821155859.000000
arto sa:
Arto, är det du som skummar? Har själv lite problem med skummandet..jag gör på följande sätt;
Såfort lampan har slocknat så tömmer jag ur lite vatten och sen börjar jag, med pipmynningen ca 5 mm under mjölkytan. Jag håller pipen vid kanten på kannan, och lutar kannan lite så jag får en kraftig virvel. Jag kör emd fullt fräs på reglaget hela tiden. Efter ca 1 minut så byggs ett kraftigt skum upp och ibland kokar nästan mjölken. När jag häller upp mjälken så är det bara varm, tunn mjölk under ett lager av luftigt skum..
Vad gör jag för uppenbara fel?
mvh
/David
------------------
Giada de luxe
Minimoka m203
Mauro DL
