Åhå, så det förekommer ingenting i stil med att en kaffebar stoltserar med att vi har minsann diplomerade baristor? Det börjar nästan bli läge för det i den här explosionen av halv- och o-seriösa kaffebarer.Cheffalo sa:Det är ett hantverk och skall således tillämpas Mästare-Lärling.
Nu är det väl så att i de flesta hantverksområden finns mer eller mindre seriösa sätt att tillskansa sig titlar och omdömen, t.ex alla konstnärer har inte gått i lära eller fått någon utbildning och har inte grunderna men kan hanka sig fram ändå, på sitt sätt. Men sätter man dom att teckna kroki (snabba skisser av modell) blir det inte direkt övertygande resultat..
Jag är helt övertygad om att utan grundkunskaper kan man aldrig bli en riktig mästare, vare sig det gäller kock, musiker, somelier, konstnär eller barista. Grundkunskaper och ett övervakande öga kan man bara få av en Barista, som sedan avgör när du själv blivit en.
Dessutom bör man inte kalla sig Barista om man inte jobbar som en. Undantagsfall om man lär ut hantverket på regelbunden basis.
mårris sa:och alla som kallar sig barista är inte duktiga. köpte en cappu i går morse på arlanda för att piggna till lite - hade 5 minuter innan gaten stängde. killen i caféet hade en guldknapp som det stod "Barista Kent" på, typ.
Han bjöd på:
1. Överextraherat kaffe - det forsade i början och i slutet kom bara vatten.
2. Skum som var hårt med stora bubblor a´la Yes.
3. En värme som gjorde att jag brände hela tungan och inte hann dricka upp kaffet innan jag skulle gå ombord.
Barista? grymt tveksamt. Stryk ska dom ha!
Cheffalo sa:Du har rätt, fast det stavas beska och lungo :lol:
Anledningen till frågan är att jag verkligen saknar ett register eller en lista över dugliga kaffehål. Särskilt när man är på resande fot. Jag har tankar om att skapa ett register så att man så att man åtminstone ska ha en chans att hitta kvalitetställena på orten och det var i det sammanhanget det hade varit fint att kunna ha med uppgifter om ev utmärkelser eller certifikat.Cheffalo sa:Inte annat än om det finns en Barista Cup-trofé på nån hylla. Men alla duktiga Baristor är ju inte med och tävlar..