Vad har ni i kvarnen just nu?

zix · 7 Maj 2008

Det mesta smakar bättre när lufttryck och fuktighet går upp, och det blir lite varmare. Min hemrostade Abessinska Etiopiska Mokka gjorde jag den erfarenheten med, idag. Färskrostat, från igår, och ändå var det kanon. Årsresor bättre än smaken från samma böna, från samma påse, i mars!
Tack och lov för vackert väder.

Càphêhơi · 7 Maj 2008

zix sa:
Det mesta smakar bättre när lufttryck och fuktighet går upp, och det blir lite varmare. Min hemrostade Abessinska Etiopiska Mokka gjorde jag den erfarenheten med, idag. Färskrostat, från igår, och ändå var det kanon. Årsresor bättre än smaken från samma böna, från samma påse, i mars!
Tack och lov för vackert väder.

Intressant. Jag rostade också Abessinsk Mokka igår i elugn och den smakade sjukt bra idag!

Ducceniclas · 7 Maj 2008

Vad säger ni om J&N Etiopien Harrar? Med eller utan mjölk?
Hur bör jag ändra malgrad i förhållande till LaBomba?

Faktor · 7 Maj 2008

Ducceniclas sa:
Vad säger ni om J&N Etiopien Harrar? Med eller utan mjölk?
Hur bör jag ändra malgrad i förhållande till LaBomba?

Gör sig väldigt bra utan mjölk. Riktigt blåbärigt och härligt, en av mina favoriter faktiskt.

I förhållande till Labomba vet jag inte riktigt hur du ska ändra, men ofta brukar robusta kräva finare malgrad... Så kanske grövre? Dock mest en gissning från min sida.

kit_brenner · 8 Maj 2008

Åre Rock. Första shoten gick ner i slasken, det gick lite fort.
Vred om kvarnen en del.
Andra shoten tog ca 25 sekunder och resultatet var ett av de godaste shoten jag druckit hemma, den smakade mycket! (Vad vet jag inte riktigt, men gott var det.)
Ska prova att mala lite finare och köra den lite längre, får se vad som händer då...

Dalla Corte baristan · 9 Maj 2008

Tony som är aktiv här på forumet och som även jobbar som Barista på spressobar i Kalmar gav mig ett tips idag: Använd J&N BELLA i kvarnen och överdosera lite.
Jag brukar normalt fylla mitt portafilter och stryka av det så att det bli jämt, men Tonys melodi är alltså att råga portafiltret. Jag gjorde det idag och tryckte till rejält med Tampern och VOîLA vilken espresso det blev och vilka fantastiska smaker som kom fram från Bella-bönan som faktiskt i sammanhanget nu enligt mitt tycke är J&Ns mest prisvärda böna hittills! Kan varmt rekommenderas:
http://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=290014

Eftersom min fru bara dricker capuccino (fick henne ifrån Latte-träsket för en månad sen!!) så testade jag att göra en capuccino till henne på en dubbel rågad Bella. Hon tyckte den var jättegod. Vilken bra smak hon har (fått)!!

Tony, tack för tipset och jag förstår att dina kunder vänder i dörren när du meddelar dem att Bella-bönorna är slut

mts · 10 Maj 2008

Monsun malabar eostat av kit_brenner här på forumet, riktigt trevlig. (både kaffet och rostaren dvs)

jodah · 10 Maj 2008

Miscela d'Oro Gran Crema på tips från denna tråd.

Kraftig med god choklad ton.
Sånna här blandningar gillar jag.
Vad precis som espresson man fick på Sicilien.

Faktor · 11 Maj 2008

Har kommit igång och kört Estates El Pedregal på lite olika sätt nu... Det är ett väldigt milt kaffe!
Som press har det på mina två försök blivit alltför mesigt. Man kanske får prova med längre extraktion alternativt mer dosering?
Som espresso... Nja... Funkar ok som en macchiato.
Däremot som Aeropress var den inte alls dum! Testade att överdosera ännu mer än normalt vilket ledde till att jag fick ut en väldigt subtil men delikat eftersmak...

espresident · 11 Maj 2008

Jag växlar mellan mörkrostblandningen Bourbon Jungle från J & N och El Pedregal från danska Estate Coffee och kör dem i min upp och ner vända, cloversimulerande aeropress. Yummy....

jonhar · 11 Maj 2008

J&N Brasilien yellow bourbon, passar mkt bra om du gillar espresso. Har inte provat med mjölk.

MalinC · 11 Maj 2008

Fazenda Rodomunho från brasilien, som passar jättebra i en bialetti. Det blir en "smooth" krämig espresso.

thurfjell · 12 Maj 2008

Koppi Black Bull (Maragogype – Guatemala) och Estate Coffe Ngong Hills (Kenya AA).

Black Bull fungerar bra i mokabryggare för en fullatte, men jag måste mala den ganska mycket finare än jag normalt gör för mokabryggaren för att det ska smaka något.

Ngong Hills var väl ingen jättesuccé - god, javisst! Men när man testat Koppis Gethumbwini...

Fabian · 12 Maj 2008

Köpte en påse Espresso Visso Barista på Himalaya idag. Ca 10 % robusta enligt butiksbiträdet som även beskrev den som mild, inte alls kraftig espresso, med rund och fin smak. Bara testat ett skott hittills, och den var väl som beskrivet ganska mild och rund. Fin crema, hyfsat gott kaffe.

Faktor · 12 Maj 2008

Precis öppnat Estates Yirga. Den är riktigt fin! Mildare än de andra Yirgor jag provat.

Som is-latte en solig vårdag är den grym.

Ernst · 12 Maj 2008

En halv påse fulbönor från Musetti. Det får duga tills jag ställt in malningsgraden på min nyuppackade M-203:a.

Efter det häller jag försiktigt i en påse nyrostad Nightdriver från Koppi i Helsingborg.

Buffeln · 12 Maj 2008

Efter injustering av MIN nya m-203:a med hjälp av Kaffemaskinens "häxblandning" (=samlade slattar), finns nu Estate espresso Fairtrade i min hopper.

Häxblandningen var för övrigt årets mest intressanta smak. (Dock inte den godaste).

Fabian · 13 Maj 2008

Intressant att spara slattarna och testa göra kaffe på! Synd att det inte är färskt då längre.

Faktor · 13 Maj 2008

Fabian sa:
Intressant att spara slattarna och testa göra kaffe på! Synd att det inte är färskt då längre.

Detta kaffet används enbart för att "dema" kvarnarna vad gäller ljudvolym, hastighet osv. Brukar inte drickas

Smakar nämligen inte så himla gott.

Buffeln · 13 Maj 2008

Faktor sa:
Detta kaffet används enbart för att "dema" kvarnarna vad gäller ljudvolym, hastighet osv. Brukar inte drickas Smakar nämligen inte så himla gott.

Jag var ju naturligtvis tvungen att testa. Inte så gott, men en intressant blandning av smaker!

Vad har ni i kvarnen just nu?

Well-known member

Member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Member

Well-known member

Member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Forumstatistik