Sidan 1 av 4 123 ... SistaSista
Resultat 1 till 8 av 27
  1. #1

    Hållbarhet på kaffe i öppnad påse och bästa förvaringen?

    Hur förvarnar ni era bönor för att de bäst skall hålla smaken? Hur länge klarar sig bönorna efter öppnandet av förpackningen?
    Har läst på många ställen att kaffet BÖR stanna kvar i den ursprungliga påsen för att hålla bäst. Sedan går åsikterna isär vad gäller om man skall ha bönorna i kylen, frysen, eller bara i rumstemp. Mycket fint kaffe finns att köpa på nätet och RIKTIGA butiker men är ofta förpackade i kilospåsar vilket kan innebära problem för många vad gäller hållbarhet (om butikerna inte erbjuder lösvikt). Hur gör ni? Vad är era åsikter i fragan/frågorna? Avstog nyligen från ett bra erbjudande av 1kg Mauro Deluxe eftersom jag misstänkte att jag inte skulle hinna dricka upp bönorna innan de blev dåliga.

    Bor man inte i någon av storstäderna är man ofta beroende av nätet där småförpackningar och lösvikt inte är lika vanligt. Kanske får vi börja att posta bönor till varandra för de som vill dela upp ett kilo på tex 4* 250gr ;-)

  2. #2
    Bönor= ALDRIG i frysen.
    Malet= Helst frysen.

    Det absolut bästa är att ha bönorna kvar i sin påse, med en rejäl påsklämma för att hålla miljön i påsen så intakt som möjligt. Gärna svalt och mörkt.
    Kaffebönorna håller sig i veckor om du gör på detta sätt. Självklart inte hur länge som helst och det märks alltid lite skillnad på det första och sista i påsen. Kaffet är rostat och förpackat två år innan bäst-före-datumet som är tryckt på påsen. Ju äldre kaffet är när du öppnar påsen för första gången desto fortare åldras det efter öppnande.

    Veti17 om det är bättre att få det upp-öst i småpåsar egentligen för då luftar du bönorna i hanteringen. Men om det känns tryggare..

  3. #3
    Tack Cheffalo för det snabba svaret. Tror inte jag går och köper ett kaffe som redan är "luftat" i stora behållare på någon halvdann kaffebutik efter det du skriver. Det kan ju legat där hur länge som helst.
    För det andra lever jag efter någon halvsanning att hållbarheten var två veckor men jag tolkar dig som att det KAN vara längre. Att smaken förändras hela tiden har jag gissat men frågan är hur länge det dröjer till man inte tycker om det längre (subjektivt flörvisso ;-)
    Efter lite beräkningar landade jag i att jag kanske skulle göra av med 1000gr på drygt månad (grovt räknad och med mycket marginal) vilket innebär att jag inte kan ha flera kilospåsar öppna kanske. Tänk var kul om det fanns ett större utbud av 500gr- och kanske 250kr-påsar :-)

  4. #4
    Det är ett ständigt problem det där med hållbarheten. Som tur är dricker min sambo lika mycket kaffe som jag, så en 1-kilospåse räcker lite drygt 3 veckor, vilket gör att kaffet känns hyfsat fräscht under hela perioden. Det hade dock varit kul att kunna köra flera sorter parallellt, så mindre påsar hade varit optimalt. Å andra sidan behöver man ju inte använda allt kaffe... Under min uppväxt envisades min pappa med att vi alltid skulle äta upp brödet, trots att det inte var färskt och trots att vi hade nytt bröd hemma. Om man alltid väntar en dag med att äta det nya brödet, så får man aldrig äta nytt bröd :? Ändå känns det ju som att man måste göra slut på kaffet innan man "får" börja på en ny påse...

  5. #5
    Citat Ursprungligen postat av Cheffalo
    Bönor= ALDRIG i frysen.
    Utveckla gärna! Hur påverkas bönorna av att frysas?

    Jag har ungefär en veckas förbrukning i en tät burk och resten av bönorna i frysen. Jag märker ingen större skillnad på det kaffe jag gör dag 1 när påsen är nyöppnad och sista dagen när bönorna varit frusna i tre-fyra veckor.

  6. #6
    Cellväggarna förstörs när bönor fryses och jag har en stark känsla av att det inte är så bra i det långa loppet. Det malda kaffet är ju redan "förstört" och kan därför med fördel förvaras i frysen.
    Nu är jag inte så militant, utan brukar "godkänna" att man fryser ner lite kaffe om man ska ut och resa! 8)

  7. #7
    Citat Ursprungligen postat av Cheffalo
    Cellväggarna förstörs när bönor fryses och jag har en stark känsla av att det inte är så bra i det långa loppet.
    Möjligt och intressant. Jag tycker ändå, baserat på smak-erfarenhet, det verkar tveksamt om det gör större skada än den oxidering som sker om man har bönorna framme i öppnad påse i veckor. Å andra sidan har jag inget riktigt mörkt och svalt ställe så...

  8. #8

    Kaffe på halvkilospåsar

    Kolla här för kaffe på halvkilospåsar. Fraktfritt för beställningar över 600 kr tror jag. T.ex.

    http://www.kaffegrossisten.se/shop/?artnr=25005052

    Hoppas man fick göra lite reklam. Har inget med bolaget att göra i övrigt.

    /Glen

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •