val av espresso koppar

Theo

Member
Kan man få sämre crema eller försvinner den fortare om man väljer en kopp med smala väggar?
Kaffe på bilden är bryggt samtidig


20130608_111849.jpg
 
Senast ändrad:

Stefan Böna

Mr Microtext
Skulle definitivt svara NEJ på den frågan. Det enda du tappar snabbare med tunt porslin är värmen (förutsatt att kopparna är varma när kaffet extraheras i dem). Att creman försvinner snabbt kan bero på att det är en single arabica (vilka kan vara svårare att extrahera och ge tunnare crema), att kaffet är överextraherat (ser så ut på din bild) eller av andra anledningar bortsett från porslinets tjocklek.

//Stefan (som nu skaffat all hårdvara för att installera PID; snart är det semester)
 

Henrik

Administrator
Forumpersonal
Det handlar nog mer om att den vänstra koppen hare en större diameter och att creman delar upp sig på en större yta. Så med smalare koppar så får man en tjockare crema.
 

Theo

Member
Tack får svaren. Tror mer på det Henrik säger om diameter. Tror inte att det är överexstraherat, men det stämmer att det är arabica. Då är meningen med den tjocka porslinen bara att hålla värmen. Kan hända att creman försvinner med värmen ändå.
 
Senast ändrad:

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp