Kinukvarn

svartvest

Well-known member
Jag har nu testat min nya handkvarn Kinu M-47 och jag är lika imponerad varje gång jag maler kaffe med den. Att ställa in malningsgraden är enkelt och efter några bryggningar börjar man bli nöjd. Kvalitén är fantastisk, massiv metall med en otroligt fint lager som gör att det är en fröjd bara att snurra på den.

Kinu har tre kvarnar i sitt sortiment m38, m47 och m68 på forumet så är vi två som har denna kvarn phono71 och jag är det någon fler?

läs mer:

http://dailycoffeenews.com/2016/12/28/kinu-grinders-put-another-quality-option-in-consumers-hands/


Hoppsan firar nu 2000 inlägg på forumet...
 

henrik82

Well-known member
Grattis till ny kvarn och speciellt till 2000 inlägg. D får hålla oss uppdaterade om den fortfarande känns bra allt eftersom tiden går.
 

cizeta

Well-known member
Tror att du gjorde ett mycket bra val där. Får man fråga hur mycket den kostade med frakt.
 

staffan43

Active member
Hej svartvest

Jag skriver mycket om kaffekvarnar i ett forum. Kanske är läsarna
oftare äldre intresserade.

Får jag fråga? Hur är den att mala med? Hur många varv, svängar
måste du göra för en stor "morgonkopp" ca 13-15 gr. kanske en "lot"?
Jag tycker det är intressant med det gamla kaffemåttet...också

Jo, jag jämför olika kvarnar både äldre och nyare i forumet

Hälsar
Staffan, kaffekvarnsnörd.
 

svartvest

Well-known member
Jag testade att mala 16gr och det tog 25-27 varv. Vid 25 så kände man hur motståndet avtog och klart vid 27. Nu vevade jag sakta och räknade men normalt så tänker man inte på antal varv. Kvarnen är väldigt välbyggd och stabil...vad är det för forum du är med på??
 

Jonken

Well-known member
Vilken inställning var det för, filterkaffe? Låter väldigt snabbt och smidigt jämfört med Porlexen jag använder ibland :)
 

svartvest

Well-known member
Ganska fint malet filterkaffe.. jag slänge ner det i kruvesilen och det mesta låg kvar på 800ųm nivån
 

e_kjellgren

Active member
Jag är ute efter en kvarn och har fått upp ögonen just för Kinus modeller.

Det är ju ganska stor prisskillnad mellan M47 och M68
https://www.kinugrinders.com/index.php?page=m_home_page.public.show_product&Id_Product=16
https://www.kinugrinders.com/index.php?page=m_home_page.public.show_product&Id_Product=18

Är det "overkill" med en M68 om jag ska brygga 2-3 espressos om dagen, främst på helgerna?
Jag funderar på om resultatet blir detsamma, bara det att M68 är enklare att använda med vertikalt handtag, utväxling osv?
 

Jonken

Well-known member
Frågan är om du inte kommer ganska nära med M47, pris/prestanda-mässigt är det nog ett bra alternativ. Annars finns också Orphan Espressos Pharos om du vill ha 68mm till ungefär samma pris men inte lika tjusigt byggd.
 

staffan43

Active member
Hej svartvest

Jo, det finns ett forum "Precis-en-sån", om gamla saker mest och där
skriver jag en tråd om kaffekvarnar och att "fynda" dem på loppisar.
Jag försöker leta efter "historien om kaffekvarnar". t ex länk:
http://precisensan.com/antikforum/s...-kaffe-mortlar&p=273160&viewfull=1#post273160

Jag funderar över hur det var förr på kvarnarnas "guldålder" och hur
effektiva...bra de var då jämfört med de "vanliga" kvarnarna idag.
Så därför "fyndar" jag ibland modernare kvarnar t ex någon Zassenhaus,
Hario eller ....

Jag funderar över hur effektiva de kan ha blivit, teknisk sett, för jag kan
ju tänka mig att kvarnverken borde ha blivit effektivare, dvs maler ner
bönorna med mindre kraft än på t ex 50-talet.

Min "dagliga" kvarn är en KYM-kvarn från före 1953, som jag fyndade på
en loppis i "Dalen" i Stockholm för en 10:a. Den kräver kraft, men med 38
vevsvängar får jag (15 gr)bryggmalet, till ca 250-300 ml.

Jo, den är betydligt effektivare än en Lima från Zassenhaus som knappast
är bättre än Hario Slim...
se länk; http://www.vernissage.nu/jamfor_kvarnar.htm

Hälsar
Staffan
 
Senast ändrad:

Jonken

Well-known member
Säger inte så mycket om kvalitén dock.. Har en gammal kvarn som min gammelmorfar byggde, kräver inte många varv men maler så grovt att det bara fungerar till kok-kaffe.
 

svartvest

Well-known member
Oj Staffan...nu rör du i ett område som jag har försökt att undvika...har redan för många kaffe relaterade samlingsområden...
Jag är inte hemma nu så jag skall kolla hur många varv det tar på kinu kvarnen.. Det jag märker med gamla kvarnar var att man köpte mekaniken och byggde själv lådan runt har stött på några äldre med olika namn på men med samma delar inuti.. Skillnaden är att man med en ny kvarn kan mala väldigt fint vilket är svårt med gamla kvarnar.. dock finns det turkiska kvarnar som maler till ibrik fungerar utmärkt.. Förr var det kokkaffe som var man hade hemma och kvarn för detta och kok skall vara grovt. Detta är mina spontana tankar just nu. Kinu och commandante är två fina handkvarnar..den sistnämnda var det flera som använde på aeropress sm förra helgen.
 

Jonken

Well-known member
Ja gammelmorfar köpte malverket och byggde lådan som du säger. Går inte att justera utan den är permanent inställd på kokkaffe, men det var ju det man drack som sagt.
 

staffan43

Active member
Hej svartvest och Jonken

Tack för synpunkter. Hastigt kan vi säga att från ca 1750 till 1900
tillverkades kaffekvarnarna vid järnbruken(mm) och lådorna intill eller
av duktiga snickare. Efter 1900 dominerade Eskilstuna och Husqvarna,
men svensk tillverkning slutade mot 40-talet. Endast två(?) exempel kan
finnas från 60-talet, en kanske med tyska kvarndelar.

Ja, svenska kvarnar kunde inte mala till bryggning, men tyska m fl kunde
det...även till "mocca" ja, finare kanske till espresso. Numera kan t ex
några Zassenhaus mala till arabiskt kaffe.

Jo, jag tycker historia är roligt och intressant, men det är väl min ålder?
Det är också intressant med de nya fantastiska kvarnar som Kinu m fl

Hälsar
Staffan
 
Senast ändrad:

svartvest

Well-known member
Nu har jag provat med 15gr kaffe i kvarnen och på 20 varv var det klart. Det finns många intressanta kvarnar kinu har en ny stor kvarn Hg One ser också spännande ut..
 

staffan43

Active member
Hej svartvest

Ja, då maler din kvarn "snabbt", men är inte veven tung att vrida?
Min lilla 50-talskvarn är mycket tung, så tekniken, utformningen av
kvarnring och kvarnkärna måste väl vara avancerad...ny...

Vi skämtade i "tråden" om den fina eskilstunakvarnen som hade till-
namnet "Snabbmalaren"...att det beroror väl på hur snabbt man vevar?

Just nu maler jag varje morgon med en kvarn från Ukraina, som kan
mala valmofrön t ex. Den är nu ställd på grövsta malning. Visserligen ser
den inte ut som en trad. kaffekvarn och sitter nu fastskruvad på bänken.

Får jag fråga? Hur mäter man enklast hur många micron en kvarn maler?
Är det de där små silarna, man lägger ovanpå varandra?
Var hittar man sådana?

Arabiska/syriska kvarnar skall ju mala fint som talkpuder(skröna?)
Men vad jag förstår så måste de "gamla fina" mässingskvarnarna slipas
ofta.

Jag köpte Johan o Nyström-kaffe nu på loppis, men ett annat kaffe,
"Holler Mountain" från Stumptown smakar bättre, men jag klagar inte.

Hälsar och frågar
Staffan
 
Senast ändrad:

svartvest

Well-known member
Nej jag tycker inte att man behöver ta i så man spricker..kruve filter är en bra sätt att mäta. Jag vet inte om man måste slipa arabiska kanske Lennart kan svara på den frågan..
 

staffan43

Active member
Hej svartvest

Förlåt att jag återvänder med en ny fråga.
Jag försöker förstå vad som är ny teknik, nu med de ny och så dyra
moderna kvarnarna, som Comandante och Kinu.

Jag tittar på den koniska kvarnkärnan. Kan det vara så att en modern
kvarn skall först "krossa" bönan och sedan "tvinga" eller föra ner
"krosset" till grovmalning och sedan till finmalning?

När vi ser på "gamlafina" svenska kvarnar, så är kvarnkärnan, som en
skruv, som skall försöka pressa ner bönan för att då krossas. Därför
är det så tungt att veva? Flera kvarnar av olika märken(tyska) går helt
enkelt sönder. Skruvar lossnar och böjs. Lådor i konstmaterial spricker.

På bilderna, en kvarndel från ca 1910 C. Alb. Nilsson, Eskilstuna
och tre, från ca 1920 till den senaste från kanske 1945 C. A. M
Nilsson, Eskilstuna. Patent på en "Snabbmalare" 1923.

Jo, vi ser att de provat med 4 st. "vingar" till 6 st. och från början
ganska "skruvlika".

Visa bilaga 15216
Visa bilaga 15217

Undrar

Staffan
 

Bilagor

  • 1910_kvarndelar_cam_nilsson.jpg
    1910_kvarndelar_cam_nilsson.jpg
    77.3 KB · Visningar: 12
  • 1920_1940kvarndelar_cam_nilsson.jpg
    1920_1940kvarndelar_cam_nilsson.jpg
    77.1 KB · Visningar: 17
Senast ändrad:

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp