Välja leverantör

Hej!

Jag är rätt okunnig på kaffe och ska starta en verksamhet utifrån min stora passion glass. Dock vill jag erbjuda kaffe också. Jag inser att det kommer att ta sin lilla tid att behärska området ens i grova drag, men någonstans måste jag börja.

Jag har ett par krux att lösa. Jag behöver en kaffemaskin och köper gärna en begagnad då jag inte har en halv förmögenhet kvar efter inköp av min huvudsakliga utrustning. Kan även tänka mig att leasa. Men... av vem? Jag har redan märkt att leverantörerna av maskiner vill/kräver att man använder "deras" kaffe, och jag vill ha bra kaffe. Så fråga nummer 1:

Vem har både bra kaffe och maskiner?

Fråga nummer 2: Hur gör man gott bryggkaffe? Det känns som om bryggkaffet är satt på undantag, alla utgår från att det smakar illa och ingen väntar sig något mer. Men jag vill servera gott bryggkaffe. Vem kan hjälp mig med att knäcka den nöten?

Jag befinner mig i södra Skåne och hittar gärna någon inom rimligt avstånd.

Alla förslag uppskattas!

Skåne är ju mikrorosteriernas Mecka! Sandby Kafferosteri (Lund, typ), Solde Kafferosteri (Malmö) eller Lilla Kafferosteriet (Malmö) kan säkert hjälpa dig hitta en bra lösning.

Vi på Stadens rekommenderar i de flesta fall en termosbryggare till kaféer med lite omsättning. Kombinerat med en kvarn som mal kaffet rakt ner i filtret. Minsta möjliga arbete och ett bra och konsekvent resultat.

Tack för svaret! Termosbryggare med kvarn låter intressant, var hittar jag det? Och hur länge håller sig kaffet acceptabelt i en sådan?

Här har du en bryggare med 2 termosar http://www.blocket.se/malmo/Kaffebryggare_Electrolux_TH_10_52094602.htm?ca=10&w=3
Ta sedan ett snack med dom rostare som Molarin nämde ovan.
http://www.blocket.se/malmo/Kaffebryggare_51847633.htm?ca=10&w=3

Om det är en liten café verksamhet så skulle jag inte rekommendera termosbryggare kaffet blir dålig rätt så snabbt, brygg så lite som möjligt i början tilld du vet hur mycket kaffe som går åt, annars köper du en vanlig kaffebryggare med separat kvarn.

Har du haft någon kontakt med Fogarolli?
Säljer maskiner och kaffe och har kontoret i Klamby /sjöbo

Tack för input!

Jag har funderat på Fogarolli, men tyckte inte riktigt om den enda av deras cappuccino jag någonsin smakat. Det kan ju ha varit en slump, förstås, och jag tänker kontakta dem. Om inte annat för att gå en sådan där liten kurs. Men har de bra kaffe, egentligen? Kanske orättvist att jämföra med min bästa cappuccino någonsin, på Canova i Rom. Hade jag bott i Rom hade jag gått dit varje dag, kanske två gånger. 1 euro är inte farligt heller

Jag har bara smakat kaffe från Fogarolli två gånger på en dag. Första gången blev jag så positivt överraskad att jag var tvungen att gå tillbaka en halvtimme senare.

Oj, det låter verkligen positivt!