Krydda kaffe

johey

Well-known member

• 28 September 2006

• #1

Jag har hört talas om att man kan krydda sitt kaffe med diverse lustigheter, såsom kanel, kardemumma och även mandel (?). Är det någon här på forumet som brukar göra det, eller har några åsikter eller erfarenheter av det?

Själv har jag provat att pudra lite kanel i filtret ovanpå kaffet. Före bryggningen alltså. Det "funkade". Första och andra koppen var angenäm, men sen blev det tjatigt.

Just nu sitter jag och dricker en kopp jag har kryddat med - slå mig inte nu - svartpeppar. Jag vet inte vad jag ska säga. Det är en intressant smak, men jag vet inte om jag ska prova detta igen.

Om man ska krydda sitt kaffe, är det då så man gör? Alltså, slår i kryddan i kaffet efter malningen men före bryggningen?

Alla idéer, åsikter och tips är välkomna.

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 28 September 2006

• #2

Jag körde med lite kanelpå Cappuccinosarna förr, men tröttnade på det... Sedan blev det Cappun utan.

Men på sista tiden tyckte jag att Espresson har blivit lite bättre (var mer Cappu-människa förr), särskilt med färskrostat, då var det GOTT.

Nu har jag försökt bli av med mina sista skvättar med gamla bönor, sedan blir det egna rostnngar för hela slanten, och gott ska det bli! Har inte tänkt tanken att köra med krydda på "rent" kaffe dock... Kanske skulle prova det. Men jag tror i så fall att man ska strö på det efteråt... 8)

 

johey

Well-known member

• 28 September 2006

• #3

Jag har inte testat själv, men jag har hört (och det låter logiskt) att om man slår i malna kryddor i kaffet efter bryggningen, har de svårt att lösa sig. Antingen ligger de och flyter på toppen, eller sjunker de till botten. När jag har kryddat med kanel (och nu då, svartpeppar) så har det blivit så att kaffet har haft sin kryddsmak rakt igenom, och man har inte sett några kryddkorn flyta omkring så att säga. Däremot vet jag ingenting om hur det påverkar smaken om man slår i kryddan före jämfört mot efter bryggningen.

Cappuccino är väl en annan sak förvisso. Där vill man väl ha kryddan (kanelen) liggandes på toppen av mjölkskummet, som smak och dekoration. Det har jag också provat och tycker rätt bra om... Lagom är väl att ha det på var tionde kopp eller så.

Undrar om det är värt att prova att brygga kaffe tillsammans med färska kryddor. Ska nog ta och testa lite färsk timjan eller persilja, eftersom det är vad jag har tillgång till.

 

T

TheJaff

Well-known member

• 28 September 2006

• #4

johey sa:

Undrar om det är värt att prova att brygga kaffe tillsammans med färska kryddor. Ska nog ta och testa lite färsk timjan eller persilja, eftersom det är vad jag har tillgång till.

Klicka för att se resterande...

Mynta skulle jag kunna tänka mig fungera... kanske?

 

C

cango

Well-known member

• 28 September 2006

• #5

nystött kardemumma är jäkla gott till kaffet (sist jag provade till bryggkaffe) Kanske borde jag testa till espresson...

 

johey

Well-known member

• 28 September 2006

• #6

cango: Slår du det i kaffepulvret eller i det färdigbryggda kaffet?

 

C

cango

Well-known member

• 29 September 2006

• #7

johey sa:

cango: Slår du det i kaffepulvret eller i det färdigbryggda kaffet?

Klicka för att se resterande...

i koppen, sen hällde jag över det varma kaffet. Men det funkar säkert på andra sätt också. I arabländerna är det ju vanligt med kardemummakaffe om jag minns rätt. Men hur dom gör där vet jag inte.

 

tobake75

Well-known member

• 29 September 2006

• #8

Jag har testat att köra espresso med nystött kardemumma i själva filtret. Det blir riktigt gott.

 

YocaL

Well-known member

• 29 September 2006

• #9

Vad jag har hört så ska tydligen kryddorna i först i filtret, sen kaffet.
Ska tydligen va bättre så (?).

 

kaleii

Well-known member

• 29 September 2006

• #10

YocaL: Precis vad jag har läst också. Jag ska prova följande lilla grej framåt hösten... verkar gott.

http://www.xpressivo.com/theespressoguide/recomended_aroma_espresso.asp

 

johey

Well-known member

• 29 September 2006

• #11

Ah. Där ser man. Krossade färska kryddor i botten på filtret. Vad vissa saker i livet är enkla.

Men fortfarande... Det vore skoj med lite tips från erfarna, vilka kryddor som funkar bra (och inte bra) tillsammans med vilka kaffesorter.

 

Nickeh

Well-known member

• 29 September 2006

• #12

Anis och chili är två kryddor att testa....

 

johey

Well-known member

• 21 December 2006

• #13

Jag var hemma hos en kompis igår, där vi provade att göra bryggkaffe smaksatt med hackad kryddnejlika. Det blev rätt gott faktiskt. Ja, så gott det kan bli med färdigmalen Gevalia (dock nyöppnad förpackning), vattenkokare och bryggtratt. Skulle gärna prova en espresso med denna krydda, för jag tror att det skulle fungera rätt bra. Glöggpresso liksom.

 

N

Niclas_

Member

• 22 December 2006

• #14

På ett fik där jag bor kan man beställa "glögglatte". Har inte provat själv men blev inspirerad att krydda kaffet hemma med så kallade julkryddor.

 

kaleii

Well-known member

• 22 December 2006

• #15

Frugan köpte lite kardemummakärnor, så imorrn ska jag mortla dem och göra lite julespresso

 

svartvest

Well-known member

• 26 December 2006

• #16

Krydda med Santos

Ett säkert kort är att krydda lite i nejlikor i kaffet på Santos/Don Pedro. Jag vann en tävling som Gevalia hade på nätet med nejlikor/kummin.

 

Kaiser

Well-known member

• 26 December 2006

• #17

Kryddat kaffe är det värsta jag vet och borde förbjudas. Personer i min omgivning obstruerar gernom att alltid servera detta.