Kaffekvarn maler för grovt

Deshmeister · 19 December 2023

Hej,

Jag har fått ärva en Rancilio silvia från 2014 och en kvarn som verkar heta Monteriva M-203, antagligen från samma år (https://www.monteriva.se/m-203-kvarn-8847).

Är relativt ny med espresso men har försökt sätta mig in i detta, vägt dosen, vägt shoten, läst på om tamping osv, men extraktionen (om det nu heter det på svenska) går alldeles för snabbt. Så problemet verkar ha med malningen av kaffet att göra.

Har försiktigt hittat den punkt när malskivorna nuddar varandra och sedan malt kaffet med inställning precis innan den punkten, men det blir åndå för grovt.

Det jag funderar på är om detta kan ha med att malskivorna är för gamla eller om det är något annat? Det går att köpa nya men vill helst inte lägga pengar på det om det ändå är i onödan

.

Tar emot emot tips och förslag på lösning!

Jonken · 19 December 2023

Har du skruvat isär och gjort rent kvarnen? Under skivorna och allt.

Deshmeister · 19 December 2023

Jonken sa:
Har du skruvat isär och gjort rent kvarnen? Under skivorna och allt.

Öppnade den och tog bort den övre skivan och gjort rent kvarnen invändigt. Menar du att jag ska skruva bort skivorna och göra rent under dem?

Jonken · 19 December 2023

Ja det skulle jag rekommendera. Inte osannolikt att det kan vara dags för nya skivor om den är välanvänd. Du kan prova om de t.ex. skär in i en nagel när du ändå har de ute.

svartvest · 20 December 2023

Monteriva kvarnar hade ett tag plastdrev, vilket inte höll så bra, rengör men vet inte om ett malskivebyte är så ekonomiskt att göra.

Grindmaster Flash · 20 December 2023

Hur känns kaffet mellan fingrarna? Är det som strösocker, finmalt salt eller närmare potatismjöl?

Innan jag klassar kvarnen som oduglig skulle jag prova ett kaffe som är lätt att få till långsamt rinnande espresso med. Vissa märken rinner för snabbt nästan hur fint man än maler dem, speciellt gamla påsar med 100% arabica. Leta efter en färsk påse med robustablandning, mussetti brun på willys/hemköp tillexempel som ett billigt test.

En annan grej man kan prova, om du ändå tror att skivorna är utslitna, är att börja mala där skivorna nästan går ihop, sen ställa dem ännu finare undertiden du maler. Vissa maskiner ändrar gapet mellan skivorna när kaffet trycker dem isär. Så man behöver liksom spänna upp systemet mer för att få ut det tillräckligt fint.
Har haft en Demoka 203 tidigare och jag har för mig att jag fick göra så med den. Men då kunde jag mala superfint. Du märker om det går att ställa det finare. Det ska inte bli metalliskt skrapljud, då har du gått för långt.

Vh
T

Deshmeister · 20 December 2023

Grindmaster Flash sa:
Hur känns kaffet mellan fingrarna? Är det som strösocker, finmalt salt eller närmare potatismjöl?

Innan jag klassar kvarnen som oduglig skulle jag prova ett kaffe som är lätt att få till långsamt rinnande espresso med. Vissa märken rinner för snabbt nästan hur fint man än maler dem, speciellt gamla påsar med 100% arabica. Leta efter en färsk påse med robustablandning, mussetti brun på willys/hemköp tillexempel som ett billigt test.

En annan grej man kan prova, om du ändå tror att skivorna är utslitna, är att börja mala där skivorna nästan går ihop, sen ställa dem ännu finare undertiden du maler. Vissa maskiner ändrar gapet mellan skivorna när kaffet trycker dem isär. Så man behöver liksom spänna upp systemet mer för att få ut det tillräckligt fint.
Har haft en Demoka 203 tidigare och jag har för mig att jag fick göra så med den. Men då kunde jag mala superfint. Du märker om det går att ställa det finare. Det ska inte bli metalliskt skrapljud, då har du gått för långt.

Vh
T

Kaffet känns ändå relativt finmalt, kanske inte riktigt nära potatismjöl.

Har testat nu med Lavazza Tierra Bio Organic, som verkar vara 100% arabica. Får testa med annat kaffe kanske då. Tack för tips.

Okej, ja jag testade faktiskt detta. Om jag tog bort spärrskruven och gjorde malningen finare när maskinen var tom så verkade skivorna gå ihop tidigare än när jag körde med bönor i då jag kunde gå ytterligare lite längre innan skivorna möttes (dvs. ljudet hördes). Vågade inte riktigt fortsätta där eftersom jag var rädda att ha sönder maskinen pga svårare att urskilja om skivorna möttes då eftersom det låter mer när bönor är i kvarnen. Kanske får testa detta igen och lyssna mer uppmärksamt. Men bra att höra att det ska gå att mala superfint med denna kvarn.

Kaffekvarn maler för grovt

Deshmeister

Member

Jonken

Well-known member

Deshmeister

Member

Jonken

Well-known member

svartvest

Well-known member

Grindmaster Flash

Well-known member

Deshmeister

Member

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik