3cl espresso med eller utan crema

osks sa:

Av precis den anledningen så är volym ett dåligt mått.

Dessutom finns det ingen viss volym (eller vikt) en enkel eller dubbel espresso "ska" vara. Inte ens grova riktlinjer är speciellt hjälpsamma i praktiken. En dubbel espresso kan vara allt från 3 till 6 cl (och förmodligen både mer eller mindre också!), beroende på vad man gillar, vad som passar kaffet man använder, och vad för maskin man använder, m.m.

Däremot kan det vara lite intressant att hålla titta på "brew ratio" - förhållandet mellan doserat kaffe och bryggd dryck. Jag skulle tro att de flesta idag brygger närmare ristrettohållet, ungefär 66% (2/3) är rätt vanligt, snarare än "normale". Det handlar bara om vad man tycker är gott, inget annat!

http://www.home-barista.com/tips/brewing-ratios-for-espresso-beverages-t2402.html

Klicka för att se resterande...