RiktigtKaffe.se - Hantverket http://www.riktigtkaffe.se/ Hur sjutton gör man egentligen? sv Thu, 09 Sep 2010 11:37:55 GMT vBulletin 60 http://www.riktigtkaffe.se/images/misc/rss.png RiktigtKaffe.se - Hantverket http://www.riktigtkaffe.se/ Hur mycket vatten behövs det i kvarnen? http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33252-Hur-mycket-vatten-behövs-det-i-kvarnen&goto=newpost Wed, 08 Sep 2010 07:06:41 GMT Suck... nu har man gjort det igen. Tankspridd och i sinnet redan på väg mot nästa grej. Maler upp kaffe till Moccamastern. Hämtar en kanna vatten... Suck...
nu har man gjort det igen. Tankspridd och i sinnet redan på väg mot nästa grej.

Maler upp kaffe till Moccamastern. Hämtar en kanna vatten och fyller på...jävlar - jag fyller vatten i min Rockykvarn. Hinner stoppa efter kanske en deciliter men det känns ju också för mycket.

Skruva isär, hälla ut, rensa torka och nu varmluftsfläkt. Får se hur det går. Verkar mest ha kommit ner i malzonen.

Påminner lite om ett avsnitt av TopGear där de toppfyllde kupén hos :Dbilar med vatten och kollade hur långt de kom. ]]> Hantverket Calobra http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33252-Hur-mycket-vatten-behövs-det-i-kvarnen Annorlunda bryggmetod http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33240-Annorlunda-bryggmetod&goto=newpost Fri, 03 Sep 2010 20:08:47 GMT http://www.youtube.com/watch?v=rGvl4CKa3Hg Verkar ganska komplicerat och lite likt aeropress, men som kaffenörd känner jag att det skulle vara... http://www.youtube.com/watch?v=rGvl4CKa3Hg

Verkar ganska komplicerat och lite likt aeropress, men som kaffenörd känner jag att det skulle vara spännande att prova i alla fall. ]]> Hantverket costodia http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33240-Annorlunda-bryggmetod Vilket påverkar smaken mest? http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33224-Vilket-påverkar-smaken-mest&goto=newpost Sat, 28 Aug 2010 12:51:15 GMT När man ska göra en god espresso (eller cappucino) vad är det egentligen som påverkar smaken mest? Kaffet antar jag är den viktigaste faktorn så... När man ska göra en god espresso (eller cappucino) vad är det egentligen som påverkar smaken mest?

Kaffet antar jag är den viktigaste faktorn så klart, men är det vilken sort/kvalitet eller snarare hur grovt/fint det är malet och hur nyrostat/nymalet)?

Och hur mycket har bryggningen med smaken att göra? ]]> Hantverket uttryck http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33224-Vilket-påverkar-smaken-mest Det här med storleken och olika handtag... http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33204-Det-här-med-storleken-och-olika-handtag...&goto=newpost Fri, 20 Aug 2010 08:09:42 GMT ...på kaffet som bryggs i en espressomaskin alltså. Det finns ju handtag med filter för malet enkel (liten) eller dubbel (stor). Men sen... ...på kaffet som bryggs i en espressomaskin alltså.

Det finns ju handtag med filter för malet enkel (liten) eller dubbel (stor).

Men sen finns ju begreppen Lungo, Espresso o Ristretto, (stor, mellan, liten?) där jag har fattat det som att det är samma sak men olika mängd vatten används vid bryggningen? Eller hur gör man?

Så hur gör man då t ex om man kör pods? Kan man styra storleken på kaffet alls då på en halvautomatisk maskin? T ex genom att köra bryggningen längre? Se klippet här:
http://www.youtube.com/watch?v=_yOEeiVxalM

Kör man längre bryggtid för att få en Lungo? Och tvärtom för en Ristretto? Eller är det trycket eller nåt annat som avgör? Typ hur hårt packat kaffet är eller hur finmalet?

Har funderat på en begagnad Francis Francis X1 som är gjord för malet kaffe. Men går det alls att köpa specialhandtag för pods filter (som på Youtube klippet ovan) till en sådan numera?

Jag vill ju kunna köra pods till vardags och malet när jag har tid o lust. Och är brygghuvudet i en maskin för malet kaffe alls anpassat för att köra pods? Även om pods är väl i o f s en kompromiss till förmån för bekvämlighet men kanske blir bättre med dedikerad utrustning?

De nya Francis Francis x1 verkar vara antingen eller maskiner. Se nedan.
http://www.wholelattelove.com/articl..._spotlight.cfm ]]> Hantverket uttryck http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33204-Det-här-med-storleken-och-olika-handtag... kokkaffe http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33191-kokkaffe&goto=newpost Tue, 17 Aug 2010 14:22:01 GMT Tänkte byte ifrån pulverkaffe till kokkaffe för frilufts bruk. Några bra tips för hur jag ska få ett bra resultat?? Danne Tänkte byte ifrån pulverkaffe till kokkaffe för frilufts bruk.
Några bra tips för hur jag ska få ett bra resultat??

Danne ]]> Hantverket vargen http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33191-kokkaffe Hur mycket mjölk har du i olika kannor? http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33162-Hur-mycket-mjölk-har-du-i-olika-kannor&goto=newpost Tue, 10 Aug 2010 15:31:15 GMT Jag har helt nyligen (igår, faktiskt) köpt en 0.4l ascaso-kanna som går jättebra att skumma precis lagom med mjölk till en cappu i mina favvokoppar.... Jag har helt nyligen (igår, faktiskt) köpt en 0.4l ascaso-kanna som går jättebra att skumma precis lagom med mjölk till en cappu i mina favvokoppar. 2dl kall mjölk blir ett par millimeter över kanten mot pipen.

I min 0.6l monteriva-kanna kan jag med stor svårighet komma ner i 2.5dl mjölk innan det blir för lite för att få till det. Kommer jag upp i kanske 3.5dl (lite för lite för två favvo-kopp-cappu) börjar det bli svårt att få ut kannan under Silvians ångrör utan att hälla ut mjölk på tampmattan.

Hur mycket mjölk har du i dina olika kannor? Var ungefär går gränserna för när det blir svårt att skumma?

Tänker på exempelvis http://www.riktigtkaffe.se/showthrea...4nga-mj%F6lken http://www.riktigtkaffe.se/showthrea...rkar-latte-art och http://www.riktigtkaffe.se/showthrea...-i-0-6-l-kanna samt det inlägg som fick mig att fundera på saken:
Citat:
Ursprungligen postat av AndersSt Visa inlägg
Brukar bara fylla i ca 0.5-0.6 vilket räcker bra till 2 dubbla latte/cappu.
]]> Hantverket hne http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?33162-Hur-mycket-mjölk-har-du-i-olika-kannor