• Hej kaffevän - Martin Englund



    På Birkagatan i Stockholm ligger Kaffecompagniet som drivs av Martin Englund. Här finns det mesta du kan behöva i kaffeväg men också praliner, lakrits och lite andra godsaker. Martin sitter på en uteservering i Thailand och svarar på våra frågor.

    Bästa kaffeupplevelse:
    Bästa kaffeupplevelsen var för ett par år sedan när Aricha (först lot 9 och sedan ett par efterföljare) kom från ingenstans och fullkomligt exploderade i en smaksensation av kaffe med starka inslag av jordgubbstoner och sötma.

    En riktigt bra kaffebar:
    Coco Vaja på S:t Eriksgatan i Stockholm är en liten kaffebar med riktigt bra kaffe och med en skön ägare/barista.

    Dricker helst:
    Aeropresskaffe eller droppkaffe genom guldfilter. En och annan espresso blir det givetvis också varje dag.

    Äter till:
    Oftast ingenting till kaffet.

    Bästa ursprungsland:
    Utan tvekan Etiopien. Därefter Kenya och Panama.

    Favoritstad:
    Edingburgh - Whiskey är också en passion.

    En bra kaffepresent:
    Till "vem som helst": Guldfilter -Den passar alla eftersom den är perfekt när man vill göra en riktigt bra kopp kaffe till sig själv utan att lägga ner för mycket energi.

    Till den verkligt kaffeintresserad: Aropress -med den kan man kontrollera alla parametrar i bryggningen (valfri malningsgrad, temperatur på vattnet, dragtid, dosering) och på så sätt få kaffet precis som man vill.

    Bästa kaffepryl:
    En riktigt bra kaffekvarn, exempelvis Nivona Cafegrano.

    På fötterna:
    Flipflop eftersom det är 32 grader plus där jag befinner mig just nu


    Hej kaffevän är en serie små intervjuer med folk i och vid sidan av kaffebranschen. Vill du vara med? Svara på frågorna och maila till mig tillsammans med ett foto.

    /David Molarin david@riktigtkaffe.se
    Kommentarer 2 Kommentarer
    1. oskss avatar
      osks -
      Trevlig artikelserie, bra jobbat!
    1. onkelAs avatar
      onkelA -
      skön kille, Martin!